Zrównoważony wzrost i nowe czynniki napędowe rozwoju
Według prognoz Technavio, globalny rynek przetworzonych ziemniaków ma wzrosnąć o 48.7 mld USD w latach 2025–2029, przy średniorocznej stopie wzrostu (CAGR) wynoszącej ponad 5.5%. Kluczowe czynniki wzrostu obejmują rozbudowę mocy przetwórczych ziemniaków i popularyzację handlu detalicznego online. Jednak surowsze regulacje rządowe mogą stwarzać producentom pewne trudności.
Wpływ preferencji konsumentów
Według analizy Pięciu Sił Cedrica Portera głównymi czynnikami napędzającymi rynek są::
- Młodsze pokolenie — popyt na frytki, chipsy, płatki ziemniaczane i produkty skrobiowe stale rośnie.
- Zdrowy styl życia — konsumenci coraz częściej wybierają produkty organiczne i o niskiej zawartości tłuszczów trans.
- Trendy wegetariańskie i wegańskie — przekąski ziemniaczane stają się popularną alternatywą dla innych przekąsek.
- Wzrost segmentu fast food — przetworzone produkty ziemniaczane cieszą się popytem w sieciach fast food (frytki, mrożonki, zupy, przekąski).
- Świadoma konsumpcja — informacje o potencjalnych zagrożeniach dla zdrowia (nadciśnienie, choroby układu krążenia, nowotwory, udary, otyłość) zmuszają producentów do dostosowania się poprzez ograniczenie stosowania olejów, tłuszczów trans i cholesterolu.
Dokąd zmierza rynek?
Firmy aktywnie pracują nad poprawą cech produktu, zmniejszając zawartość szkodliwych składników i oferując zdrowsze opcje dla przetworzonych ziemniaków. Jednocześnie surowe wymogi regulacyjne mogą komplikować wejście na rynek i ograniczać innowacyjne rozwiązania.
Które obszary przetwórstwa ziemniaczanego mogą, Twoim zdaniem, stać się najbardziej obiecujące w nadchodzących latach?
