Płatki ziemniaczane, wszechstronny składnik przetworzonej żywności i przekąsek, odnotowują znaczny wzrost na rynku światowym. Przewiduje się, że do 2024 r. wartość tego rynku osiągnie 8.05 miliarda dolarów, co wynika z ich rosnącej popularności w branżach gastronomicznych na całym świecie. Z analiz FMI wynika, że popyt na płatki ziemniaczane będzie stale rósł, przy złożonej rocznej stopie wzrostu (CAGR) wynoszącej 4.8% do 2034 r.
Dynamika i trendy rynkowe
Wzrost popytu na płatki ziemniaczane można przypisać kilku czynnikom:
- Zwiększanie konsumpcji w usługach gastronomicznych: Płatki ziemniaczane są coraz częściej stosowane jako wygodny i skuteczny środek zagęszczający zupy, sosy i inne zastosowania kulinarne w restauracjach i firmach świadczących usługi gastronomiczne.
- Globalna ekspansja spożycia puree ziemniaczanego: Tradycyjnie popularne w kuchniach zachodnich, puree ziemniaczane zyskują popularność na nietradycyjnych rynkach, takich jak Chiny i Japonia, przyczyniając się do rosnącego popytu na płatki ziemniaczane.
- Rosnąca populacja wegan i wegetarian: Wraz ze wzrostem liczby osób stosujących diety wegańskie i wegetariańskie rośnie zapotrzebowanie na produkty na bazie ziemniaków, w tym płatki stosowane w różnych przetworach spożywczych.
Wyzwania i możliwości
Pomimo optymistycznych prognoz wzrostu, rynek płatków ziemniaczanych stoi przed wyzwaniami:
- Obawy dotyczące jakości: Zmienność jakości ziemniaków może prowadzić do niespójności w produkcie końcowym, wpływając na akceptację rynku.
- Konkurencja alternatyw: Substytuty, takie jak maranta i skrobia kukurydziana, stanowią konkurencyjne zagrożenie dla płatków ziemniaczanych jako środków zagęszczających przemyśle spożywczym, przetwarzanie.
Rynek płatków ziemniaczanych czeka znaczny wzrost, napędzany rosnącą konsumpcją w sektorach usług gastronomicznych i poszerzaniem preferencji żywieniowych w kierunku żywności pochodzenia roślinnego. Chociaż istnieją wyzwania takie jak kontrola jakości i konkurencja, oczekuje się, że inwestycje w zakłady produkcyjne wzmocnią ekspansję rynkową. W miarę ewolucji światowych trendów żywieniowych płatki ziemniaczane pozostają wszechstronnym i niezbędnym składnikiem, obiecującym możliwości dla inwestorów i interesariuszy z branży przetwórstwa spożywczego.
