Kanadyjczyk Konsumenci, którzy unikają ziemniaków, aby ograniczyć spożycie węglowodanów, mogą teraz spróbować nowej odmiany uprawianej w Ontario, która ma mieć niższy indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, który zwykle występuje po spożyciu produktów bogatych w węglowodany.
„Chociaż kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest ważne dla osób chorych na cukrzycę lub tych, u których istnieje ryzyko zachorowania na tę chorobę, korzyści zdrowotne przynosi to każdemu” – mówi Joanne Lewis, dyrektor ds. żywienia i edukacji na temat cukrzycy w Kanadyjskim Stowarzyszeniu Diabetologicznym w Toronto.
Nowe ziemniaki odmiany Carisma, uprawiane w Waterdown, będą dostępne w ograniczonych ilościach w wybranych sklepach w Ontario jesienią tego roku, poinformowała kanadyjska prasa, informując o tym, że EarthFresh Farms, producent i dystrybutor ziemniaków, poinformował o tym producent i dystrybutor.
Żywność jest uznawana za niskoglikemiczną, jeśli ma ocenę 55 lub mniej w skali 100 w porównaniu do standardu — zwykle czystej glukozy lub białego chleba. Testerzy sprawdzają wpływ na poziom cukru we krwi w ciągu dwóch godzin od spożycia w porównaniu do standardu.
„To dowodzi, że poziom cukru we krwi nie wzrasta tak bardzo po spożyciu czegoś, jak po zjedzeniu innego produktu o wyższym indeksie glikemicznym, a zatem niski indeks glikemiczny przynosi wiele korzyści zdrowotnych” – mówi Lewis.
Ziemniak Carisma, który nie jest modyfikowany genetycznie, pochodzi z Joure w Holandii. W zależności od plonów nasion, Carisma prawdopodobnie będzie uprawiana w przyszłym roku w Albercie, Manitobie, Quebecu i na Wyspie Księcia Edwarda, informuje EarthFresh Farms.
Ziemniaki Charisma są wprowadzane do wybranych sklepów Longo's, Sobeys i Metro.
Według Lewisa na opakowaniu widnieje logo Kanadyjskiego Stowarzyszenia Diabetologicznego, co oznacza, że produkt jest zgodny ze standardami żywieniowymi CDA, a EarthFresh Farms wspiera działania tej organizacji.
