Dlaczego produkujemy coraz więcej ziemniaków, a nie potrafimy utrzymać rynku na stabilnym poziomie?
Autor: Viktor Kovalev, założyciel International Potato Tour i redaktor naczelny Potatoes.News.
Artykuł dyskusyjny autora, oparty na tekście przygotowanym dla Uniwersytetu Moskiewskiego i rozesłanym Panelowi Ekspertów ds. Ziemniaka 9 listopada 2026 r. Odpowiedzi ekspertów otrzymane do 11 listopada przedstawiono oddzielnie poniżej. Propozycja analizy kryzysu systemowego stanowi hipotezę autora i zaproszenie do dyskusji.
Dni powszednie. Anuluj subskrypcję jednym kliknięciem.
Drodzy koledzy, członkowie społeczności naukowej, przedstawiciele organów rządowych, plantatorzy, przetwórcy i wszyscy pracujący w przemyśle ziemniaczanym!
Dzisiaj chciałbym poruszyć problem, który moim zdaniem jest o wiele poważniejszy niż pojedyncze nieurodzaje, choroby roślin czy wahania cen.
Uważam, że globalny przemysł ziemniaczany zbliża się do kryzysu systemowego. Jedną z możliwych przyczyn tego kryzysu jest niedoskonałość statystyk i polityki bezpieczeństwa żywnościowego.
Moje przemówienie może zabrzmieć nieco ostro. Chcę jednak od razu podkreślić, że darzę głębokim szacunkiem wszystkich w branży, od drobnych rolników po największe gospodarstwa rolne, od krajowych instytutów badawczych po organizacje międzynarodowe.
Moim celem nie jest szukanie winnych. Moim celem jest postawienie pytań, na które nie mamy jeszcze przekonujących odpowiedzi.
I zapraszam do otwartego dialogu zawodowego.
1. Ile ziemniaków tak naprawdę produkujemy?
W 2024 roku wziąłem udział w Światowym Kongresie Ziemniaka w Australii.
W jednej z prezentacji podano, że Rosja produkuje rocznie około 15 milionów ton ziemniaków.
Dla kogoś, kto pracuje bezpośrednio z rosyjskimi plantatorami, liczba ta budzi poważne wątpliwości.
Zorganizowany sektor w Rosji zbiera około 7–8 milionów ton ziemniaków w typowym ostatnim sezonie. Profesjonalni plantatorzy zaopatrują sieci handlowe, hurtownie i przetwórców, ale te zbiory brutto same w sobie nie są miarą wielkości produkcji nadającej się do sprzedaży po sortowaniu i przechowywaniu.
Oczywiście, istnieje również produkcja na działkach przydomowych. A jeśli policzymy wszystkie kategorie producentów, liczba ta będzie znacznie wyższa.
Powstaje jednak pytanie: czy do oceny podaży rynkowej można wykorzystać dane dotyczące całkowitej produkcji?
Podszedłem do prelegenta i zapytałem o metodologię. Odpowiedź brzmiała, że wykorzystano oficjalne dane FAO.
Ta rozmowa stała się punktem wyjścia moich dalszych obserwacji.
Często opieramy się na statystykach międzynarodowych, na tej podstawie podejmujemy decyzje, tworzymy prognozy i inwestujemy w produkcję i przetwórstwo.
Ale czy zawsze rozumiemy, co tak naprawdę kryje się za publikowanymi liczbami?
W 2024 roku Rosja odnotowała niższe zbiory. W sektorze zorganizowanym produkcja spadła z około 8.6 do 7.3 mln ton.
Jednocześnie plantatorzy zwrócili uwagę na duży udział małych bulw. Wiele sieci handlowych akceptuje ziemniaki o średnicy poniżej 45 milimetrów tylko w ograniczonym zakresie.
Efektem jest paradoks: ziemniaki zostały fizycznie wyhodowane, ale znaczna ich część nie może dotrzeć do zwykłych kanałów sprzedaży.
Tymczasem doniesienia o możliwych niedoborach podsycają oczekiwania gwałtownego wzrostu cen.
Zimą i wiosną 2024–2025 roku otrzymałem wiele propozycji zorganizowania importu ziemniaków. Niektórzy z moich rozmówców spodziewali się zapotrzebowania na miliony ton.
Rzeczywiste zapotrzebowanie na import należy jednak oceniać na podstawie wielkości, jakości i terminów dostaw, a nie na podstawie szacunków najbardziej drastycznych niedoborów. Sama wartość całkowitego importu nie wyjaśnia, która luka rynkowa została wypełniona.
I tutaj chcę zadać moje pierwsze pytanie:
Co dokładnie nazywamy niedoborem: brakiem ziemniaków, brakiem odpowiedniej klasy wielkości, brakiem produktu dobrej jakości po przechowywaniu czy błędną oceną rynku?
Są to cztery zupełnie różne problemy, wymagające czterech różnych rozwiązań.
2. Jak dokładne są globalne statystyki dotyczące ziemniaków?
Przejdźmy do skali globalnej.
Dane FAOSTAT dotyczące produkcji w 2024 r. wskazują, że światowe zbiory wyniosą około 390 milionów ton.
Chiny: około 95 milionów ton.
Indie: około 57 milionów ton.
Rosja: ponad 18 milionów ton według szacunków międzynarodowych, wliczając wszystkich kategorii producentów.
Dane te są regularnie wykorzystywane w raportach analitycznych i prognozach.
Rozumiem, że statystyki międzynarodowe opierają się przede wszystkim na danych krajowych, a w przypadku ich braku – na szacunkach i obliczonych wskaźnikach.
Odczyt danych: całkowita produkcja wszystkich typów producentów oraz zbiory zorganizowanego sektora handlowego opisują różne populacje. Żadna z tych danych nie mierzy ziemniaków nadających się do sprzedaży po sortowaniu, przechowywaniu i przeznaczeniu na materiał siewny. Poniższe wyliczenie strat jest scenariuszem poglądowym, a nie szacunkiem obserwowanych strat globalnych.
Ale mnie interesuje inne pytanie.
Jak dokładnie uwzględniane są dane dotyczące produkcji w małych gospodarstwach rolnych, wykorzystania zapasów nasion w gospodarstwie, strat magazynowych i nieformalnego handlu?
Jak porównywalne są dane z krajów stosujących zupełnie różne systemy statystyczne?
Na przykład, jeśli krajowy szacunek zbiorów opiera się częściowo na badaniach gospodarstw rolnych, obliczeniach ekspertów lub wskaźnikach pośrednich, to czy możemy wykorzystać wynik jako dokładny opis rzeczywistej podaży handlowej?
I co najważniejsze:
Czy błędna ocena wielkości produkcji może prowadzić do błędnych decyzji inwestycyjnych i późniejszego załamania cen?
Wierzę, że tak.
Ale jest to hipoteza, którą musimy zweryfikować wspólnie z naukowcami, plantatorami i organizacjami międzynarodowymi.
3. Miliardy dolarów, które tracimy po żniwach
Następnym problemem jest przechowywanie.
Na konferencji zostaną zaprezentowane badania dotyczące chorób przechowalniczych ziemniaków, technologii ochrony, klasyfikacji i wykorzystania sztucznej inteligencji.
Uważam, że te obszary są niezwykle ważne.
Proponuję jednak spojrzeć na problem magazynowania z perspektywy ekonomicznej.
Przyjmijmy, że światowe zbiory wynoszą 390 milionów ton.
Załóżmy, że całkowite straty magazynowe wynoszą zaledwie 6 procent. Podkreślam, że jest to scenariusz obliczony, a nie ustalona globalna średnia.
390 milionów ton × 6 procent = 23.4 miliona ton.
Ponad 23 miliony ton ziemniaków.
Jeśli za każdy utracony kilogram przyjmiemy wartość nominalną 10 centów amerykańskich, potencjalne straty wyniosą 2.34 miliarda dolarów.
I to bez kosztów uprawy, zbiorów, energii elektrycznej, transportu i utylizacji.
Warunki przechowywania również znacznie różnią się w zależności od miejsca na świecie.
W niektórych miejscach działają nowoczesne, zautomatyzowane instalacje. W innych ziemniaki są przechowywane praktycznie bez kontroli temperatury i wilgotności.
I wracamy do głównego pytania:
Dlaczego, gdy dyskutujemy o bezpieczeństwie żywnościowym, przywiązujemy tak dużą wagę do zwiększania produkcji, a za mało do ochrony już wyhodowanych plonów?
W niektórych regionach inwestycja w magazyny może mieć większy wpływ niż zwiększenie powierzchni upraw.
4. Sadzeniaki: niewidzialna część rynku globalnego
Istnieje jeszcze jeden problem, który rzadko pojawia się w dyskusjach ekonomicznych.
Jaka część całkowitych zbiorów jest wykorzystywana jako materiał siewny w kolejnym cyklu produkcyjnym?
A jaka część tego materiału to faktycznie certyfikowane sadzeniaki?
Podczas moich podróży po Rosji i Azji Środkowej zaobserwowałem ciekawą sytuację.
Przez wiele lat rosyjskie gospodarstwa sprzedawały ziemniaki małych rozmiarów nabywcom z Kazachstanu, Uzbekistanu, Azerbejdżanu i innych krajów.
Dla plantatora był to znany sposób sprzedaży produktów, które nie odpowiadały potrzebom głównych sieci handlowych.
Jednak w trakcie moich wypraw okazało się, że część tych ziemniaków, po dalszym sortowaniu, nadawała się nie tylko do jedzenia, ale także do sadzenia.
Powstają zatem pytania o bezpieczeństwo fitosanitarne, pochodzenie materiału nasadzeniowego i jakość plonów.
Teraz spójrzmy na sytuację z punktu widzenia ekonomicznego.
Kraje uruchamiają programy mające na celu własną produkcję ziemniaków i rozwój nasion.
Jest to całkowicie zrozumiały cel bezpieczeństwa żywnościowego.
Jednak tradycyjne transgraniczne zakupy małych ziemniaków stopniowo zanikają.
Rosyjski plantator nadal produkuje w zwykłej ilości, licząc na znany sobie rynek.
A kupujący nie przychodzą.
Nadwyżka pozostaje w kraju.
Cena spada.
Rolnik ponosi straty.
Tak więc polityka mająca na celu wzmocnienie bezpieczeństwa żywnościowego w jednym kraju może stworzyć problemy ekonomiczne dla producentów w innym.
Dlatego uważam, że programy krajowe należy oceniać nie tylko w kontekście granic państwowych, ale także w kontekście handlu regionalnego.
5. Chiny, Indie, Pakistan: kiedy wzrost produkcji staje się problemem
W ostatnich latach obserwowałem rozwój uprawy ziemniaków w różnych regionach Azji.
W Indiach ziemniaki są z powodzeniem włączane do istniejących płodozmianów.
W Chinach wzrost produkcji wspierany jest zakrojonymi na szeroką skalę programami krajowymi i regionalnymi.
W niektórych dystryktach Pakistanu ziemniaki stają się atrakcyjną alternatywą dla innych upraw.
Przyczyny wzrostu produkcji są różne.
Jednak w wielu przypadkach wynik jest podobny: podaż rośnie szybciej niż możliwości jej sprzedaży.
Następnym logicznym krokiem jest rozwój przetwarzania.
Budowane są nowe zakłady produkujące frytki, płatki, chipsy i inne produkty.
Wygląda to na doskonałą perspektywę.
Ale pojawia się kolejne pytanie.
Na jakich prognozach inwestorzy opierają przyszły popyt na przetworzone ziemniaki?
Regularnie widzimy prognozy rocznego wzrostu w poszczególnych segmentach rynku na poziomie 7, 10, a nawet 15 procent.
A co się stanie, jeśli rzeczywisty popyt okaże się niższy, niż oczekiwano?
Kto zapłaci za nadwyżkę mocy produkcyjnych?
Kto przejmie ziemniaki, których przetwórcy nie potrzebują?
A kto poniesie największe straty?
Z reguły pierwszy cierpi rolnik.
Problem ten nie ogranicza się wyłącznie do Azji.
Również w Europie byliśmy świadkami sytuacji, w których wzrost produkcji i słabszy popyt na produkty przetworzone doprowadziły do gwałtownego spadku cen na wolnym rynku.
Innymi słowy, nawet wysoce zaawansowana technologicznie branża ziemniaczana nie jest chroniona przed brakiem równowagi między podażą a popytem.
6. Bezpieczeństwo żywnościowe czy kryzys nadprodukcji?
Chcę zwrócić uwagę na pewną zasadniczą sprzeczność.
Prawie każdy kraj stara się zwiększyć własną produkcję żywności.
Rządy przyznają dotacje.
Naukowcy opracowują nowe odmiany.
Plantatorzy stosują nowoczesne technologie.
Dostawcy nawozów udoskonalają systemy odżywiania upraw.
Firmy inwestują w magazynowanie i przetwarzanie.
Każdy uczestnik tego systemu wykonuje swoje zadanie.
Ale kto odpowiada za spójność systemu jako całości?
Dzisiaj omówimy kwestię wyższych plonów, walki z zarazą ziemniaka, odporności odmian, stosowania nawozów mikroelementowych i automatycznego sortowania.
Wszystkie te badania są konieczne.
Chciałbym jednak zadać społeczności naukowej jeszcze jedno pytanie:
Co się stanie, jeżeli dzięki naszym technologiom zwiększymy produkcję o kolejne 10 procent, podczas gdy efektywny popyt wzrośnie zaledwie o 2 procent?
Komu sprzedamy nadwyżkę ziemniaków?
Jaka będzie ich cena?
Czy plantator utrzyma płynność finansową?
Wyższe plony same w sobie nie oznaczają wyższej rentowności.
Możemy nauczyć się uprawiać więcej ziemniaków na hektar i jednocześnie sprawić, że ich uprawa stanie się nieopłacalna.
Moim zdaniem jest to jedno z najpoważniejszych zagrożeń dla przyszłości naszej branży.
7. Dlaczego dla plantatora ziemniaków planowanie dochodów jest szczególnie trudne?
Uprawa ziemniaków wiąże się z dużym obciążeniem technologicznym i finansowym.
Rolnik inwestuje z góry w nasiona, nawozy, środki ochrony roślin, maszyny, nawadnianie, zbiory i przechowywanie.
Jednak jakość, plon handlowy i ostateczna wartość plonu stają się oczywiste dopiero znacznie później.
Możesz uzyskać doskonały plon, jednak duża część ziemniaków może okazać się nieodpowiednia dla wybranego kanału sprzedaży.
Można zebrać plony dobrej jakości, ale jednocześnie narazić się na nadprodukcję.
Możesz przechowywać ziemniaki aż do wiosny, tylko po to, by przekonać się, że na rynku znajdziesz cenę niższą od kosztu przechowywania.
Dopóki rolnik nie sprzeda ostatniej bulwy, nie zna ostatecznego wyniku finansowego sezonu.
Dlatego jestem przekonany, że potrzebujemy nie tylko nowych odmian i technologii, ale także nowych narzędzi do prognozowania gospodarczego.
Musimy poznać nie tylko ilość uprawianych ziemniaków, ale także ilość faktycznie dostępnego produktu nadającego się do sprzedaży, biorąc pod uwagę jego jakość, przeznaczenie, okres przechowywania i potencjalne rynki zbytu.
8. Co proponuję międzynarodowej społeczności ziemniaczanej?
Nie twierdzę, że dziś mogę zaproponować gotowe rozwiązanie wszystkich tych problemów.
Wręcz przeciwnie, im więcej rozmawiam z plantatorami z różnych krajów, tym więcej mam pytań.
Ale jestem pewien, że pierwszym krokiem jest stworzenie systemu, który umożliwi profesjonalną wymianę rzetelnych informacji.
W ramach projektu International Potato Tour proponuję zgromadzenie plantatorów, badaczy, hodowców, ekspertów w zakresie przechowywania, przetwórców, ekonomistów i przedstawicieli organizacji branżowych.
W 2027 roku planuję stworzyć globalną społeczność ekspertów, która będzie mogła pracować w pięciu obszarach:
Wiarygodne statystyki. Porównanie oficjalnych danych z informacjami od rzeczywistych producentów i stowarzyszeń branżowych.
Monitorowanie podaży handlowej. Uwzględnianie jakości plonów, klasyfikacji wielkościowej, ilości przechowywanych produktów i przeznaczenia ziemniaków.
Prognozowanie popytu. Analiza spożycia świeżych ziemniaków, rozwoju przetwórstwa i przepływów handlu międzynarodowego.
Ocena ryzyka inwestycyjnego. Badanie wpływu programów rządowych, nowych zakładów produkcyjnych i zmieniających się szlaków eksportowych na rynki sąsiednie.
Międzynarodowy dialog zawodowy. Możliwość wymiany doświadczeń między krajami, niezależnie od różnic politycznych.
Nie proponuję regulowania cen światowych ani ograniczania konkurencji.
Proponuję, aby rynek stał się bardziej zrozumiały dla jego uczestników.
Aby rolnik mógł podejmować decyzje w oparciu o informacje, a nie plotki.
Aby inwestor zapoznał się z perspektywami rynku przed budową nowego zakładu.
Dzięki temu rządy mogą oceniać nie tylko wskaźniki samowystarczalności, ale także konsekwencje swoich decyzji dla całego łańcucha produkcyjnego.
Wnioski. Główne pytanie, na które musimy odpowiedzieć
Drodzy koledzy!
Wydaje mi się, że zbyt długo zadajemy sobie to samo pytanie:
Jak możemy uprawiać więcej ziemniaków?
I odnieśliśmy w tym zakresie ogromny sukces.
Dziś dysponujemy odmianami o wysokiej wydajności, nowoczesnymi systemami nawożenia i ochrony, zautomatyzowanymi magazynami, technologiami sztucznej inteligencji i wysoce wydajnymi zakładami przetwórczymi.
Ale teraz nadszedł czas, aby zadać inne pytanie:
Jak możemy mieć pewność, że każda uprawiana bulwa będzie miała sens ekonomiczny i że każdy plantator będzie mógł liczyć na zrównoważoną przyszłość?
Ponieważ bezpieczeństwo żywnościowe nie polega tylko na tym, że ziemniaki są na sklepowych półkach.
Chodzi również o bezpieczeństwo ekonomiczne osoby, która je uprawia.
Czy taki system żywnościowy można uznać za zrównoważony, jeżeli rząd utrzymuje niskie ceny dla konsumentów kosztem rujnowania rolników?
Jeżeli plantatorzy zwiększą zbiory, ale nie będą w stanie pokryć kosztów, czy będzie to sukcesem dla branży?
Jeśli co roku po zbiorach tracimy miliony ton ziemniaków, czy ustalamy właściwe priorytety?
Proponuję, aby rozpocząć dyskusję na te tematy tutaj, na Uniwersytecie Moskiewskim, a następnie kontynuować ją z kolegami na całym świecie.
Zapraszam naukowców, plantatorów, przetwórców, przedstawicieli stowarzyszeń branżowych i organizacji międzynarodowych do przyłączenia się do naszej społeczności.
Potrzebujemy nie dopracowanych raportów, ale szczerej rozmowy, prawdziwych danych i chęci wspólnego poszukiwania rozwiązań.
Przyszłość przemysłu ziemniaczanego zależy nie tylko od tego, ile ziemniaków uda nam się wyhodować, ale także od tego, jak mądrze nauczymy się gospodarować tym, co już produkujemy.
Dziękuję za uwagę. Zapraszam do dialogu.
Odpowiedzi ekspertów: Łańcuch wartości Rwandy
Evariste Nsabimana, MSc Crop Science, założyciel L Triple Green Tech Ltd i specjalista w dziedzinie sadzeniaków, aeroponiki i sandponiki w Rwandzie, odpowiedział na dokument dyskusyjny 10 listopada i zezwolił na publikację swoich komentarzy pod swoim nazwiskiem.
Jego głównym argumentem jest to, że wyzwanie stojące przed Rwandą wykracza poza wzrost produkcji: kraj potrzebuje bardziej zintegrowanego i zrównoważonego komercyjnie łańcucha wartości ziemniaka. Wskazuje on na przystępne cenowo, wysokiej jakości nasiona, odpowiednie przechowywanie, zorientowane na rynek planowanie produkcji, przetwarzanie i koordynację między plantatorami, badaczami, inwestorami i rządem jako powiązane priorytety.
W kwestii nasion, Nsabimana dostrzega potencjał aeroponiki i sandponiki w zakresie zwiększenia ilości materiału sadzeniowego wczesnych pokoleń, podkreślając jednocześnie potrzebę infrastruktury, umiejętności technicznych i zarządzania chorobami. Odnosząc się do strat po zbiorach, wskazuje na pogorszenie jakości, kiełkowanie, utratę masy i gnicie w przypadku nieodpowiednich warunków przechowywania.
Opisuje również sezonową presję cenową w okresie wzmożonych zbiorów i apeluje o lepszą informację rynkową, agregację danych i powiązania umowne między plantatorami a nabywcami. Jego zdaniem rozszerzenie przetwórstwa mogłoby pomóc zmniejszyć zależność od sprzedaży świeżych bulw.
Podane przez niego oficjalne dane można sprawdzić w porównaniu z Narodowy Instytut Statystyki Rwandy, Sezonowe badanie rolnictwa 2025:produkcję ziemniaków oszacowano na 475 785 ton w sezonie A i 314 093 ton w sezonie B. Są to szacunki produkcji sezonowej, a nie zmierzone wolumeny sprzedaży.
Powiązane perspektywy z Indii i Kenii
Odrębne pisemne wypowiedzi na temat Panelu Ekspertów ds. Ziemniaków, dostarczone przed rozesłaniem niniejszego dokumentu dyskusyjnego, pokazują, dlaczego szczegóły regionalne są istotne. Stanowią one raczej uzupełniające się perspektywy, a nie recenzje niniejszego dokumentu.
W naszym Dyskusja panelowa Indie–KeniaSurya Prakash opisuje lukę między tanimi ziemniakami stołowymi a rzadszymi partiami o jakości przetwórczej w niektórych częściach Indii. Deepak Soni omawia znaczenie jakości przetwórczej oraz ekonomikę zaopatrzenia i magazynowania.
Prof. Miriam G. Kinyua z Uniwersytetu w Eldoret wskazuje na niezawodność nasion i stabilny rynek zbytu jako kluczowe kwestie w Kenii. Jej komentarze łączą jakość nasion z dostępem do odpowiednich źródeł nasion oraz pól wolnych od poważnych chorób i szkodników.
Obserwacje te nie dowodzą, że każdy region zmaga się z tym samym kryzysem. Podkreślają one potrzebę odróżnienia całkowitego tonażu od odmiany, jakości, przeznaczenia, warunków przechowywania i rynku, na którym plon może zostać faktycznie sprzedany.
Dołącz do dialogu: napisz do Viktora Kowalewa
Zachęcam naukowców, plantatorów, producentów nasion, przetwórców, specjalistów od przechowywania, handlowców i stowarzyszenia branżowe do zakwestionowania tego argumentu, przedstawienia dowodów i opisania tego, co dzieje się w ich krajach.
Proszę napisać do v.kovalev@potatoes.news z tematem „Kryzys branży ziemniaczanej – komentarz eksperta”.
Przydatne informacje mogą dotyczyć sposobu pomiaru zbiorów i podaży na rynku; jakości i ceny nasion; strat w sortowaniu i przechowywaniu; popytu na nasiona świeże i przetwórcze; lub przykładów udanych lub nieudanych inwestycji. Prosimy o podanie kraju lub regionu, okresu, jednostek i źródła danych liczbowych oraz o informację, czy możemy opublikować Państwa imię i nazwisko, stanowisko, organizację i komentarze.
To otwarta dyskusja zawodowa. Różne poglądy i uwagi są mile widziane. Chcemy porównać dowody i doświadczenia praktyczne, zanim wyciągniemy wnioski.
Źródła i zakres
Oryginalny dokument dyskusyjny autora, Globalny kryzys w rozwoju przemysłu ziemniaczanego, rozesłano 9 listopada 2026 r.; pisemna odpowiedź Evariste Nsabimany z 10 listopada 2026 r., z pozwoleniem na opublikowanie imienne; oraz oddzielnie opublikowana Dyskusja panelowa ekspertów ds. ziemniaków na temat Indii i Kenii.
Kontekst produkcji: FAOSTAT Produkty rolne i zwierzęce; seria o ziemniakach z 2024 r. odtworzona ze źródłem i szczegółami pobierania HusfarmOraz NISR, Sezonowe badanie rolnictwa 2025Zaokrąglone dane dotyczące produkcji przedstawiają skalę, ale nie określają ilości ziemniaków dostępnych dla konkretnego nabywcy.
Obliczenia, uwzględniające zbiory na poziomie 390 milionów ton, straty na poziomie 6% i koszt 0.10 USD za kilogram, dają 23.4 miliona ton i 2.34 miliarda USD. Zarówno wskaźnik strat, jak i wartość jednostkowa są w tym scenariuszu założeniami.
Zdjęcie na okładce: Lars Blankers / Unsplash. Zdjęcie ma charakter ilustracyjny; nie przedstawia eksperta ani jego gospodarstwa.
