Składniki:

Dla Gnocchi:

  • 2 funty (około 4 duże) rdzawych ziemniaków
  • 2 szklanki mąki uniwersalnej plus dodatkowe do posypania
  • Łyżeczka soli 1
  • Jajko 1, pobite

Do serwowania:

  • Twój ulubiony sos do makaronu (pomidorowy, pesto, maślany i szałwiowy itp.)
  • Tarty parmezan (opcjonalnie)
  • Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Ugotuj ziemniaki:

  • Umyj ziemniaki, ale zostaw skórę.
  • Umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej je zimną wodą.
  • Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj ziemniaki, aż będą miękkie jak widelec, co zwykle zajmuje około 45 minut do 1 godziny.

2. Przygotuj ciasto:

  • Odcedź ziemniaki i pozostaw je do ostygnięcia na kilka minut.
  • Gdy ziemniaki ostygną, obierz je, gdy są jeszcze ciepłe, ponieważ ułatwi to ich rozgniecenie.
  • Za pomocą praski do ziemniaków lub tłuczka do ziemniaków rozgnieć ziemniaki, aż będą całkowicie gładkie i wolne od grudek.

3. Połącz składniki:

  • W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane, mąkę, sól i ubite jajko.
  • Składniki wymieszać ze sobą na miękkie i lekko lepkie ciasto. Uważaj, aby nie przemieszać; chcesz, żeby ciasto było po prostu połączone.

4. Uformuj gnocchi:

  • Na dobrze posypanej mąką powierzchni weź niewielką porcję ciasta i zwiń ją w długi wałek przypominający linę o średnicy około 1/2 cala.
  • Za pomocą ostrego noża pokrój linę na 1-calowe kawałki. Możesz także użyć deski do gnocchi lub tylnej części widelca, aby dodać grzbiety, aby uzyskać tradycyjny wygląd.

5. Ugotuj gnocchi:

  • Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę.
  • Ostrożnie wrzucaj gnocchi do wrzącej wody, po kilka na raz, używając łyżki cedzakowej lub sitka.
  • Gotuj gnocchi, aż wypłyną na powierzchnię, co powinno zająć około 2-3 minuty.
  • Ugotowane gnocchi wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na talerz. Powtarzaj tę czynność, aż wszystkie gnocchi będą ugotowane.

6. Podaj:

  • Na osobnej patelni podgrzej swój ulubiony sos do makaronu.
  • Dodaj ugotowane gnocchi do sosu i delikatnie mieszaj, aż zostaną dobrze pokryte.
  • Podawać na gorąco, udekorowane tartym parmezanem i świeżą bazylią lub pietruszką, według uznania.

Rozkoszuj się domowymi gnocchi ziemniaczanymi z wybranym sosem i delektuj się autentycznymi włoskimi smakami!