Indyjski sektor ziemniaczany wkracza w rok 2026/27 z rekordowymi zbiorami, rolnikami generującymi straty i obawami o wodę – mówią eksperci

Indie zebrały większe plony ziemniaków w sezonie 2025/26, ale plantatorzy w całym kraju ponieśli na nich straty, a niedobór wody w Madhya Pradesh i Gudżaracie utrudnia teraz sadzenie w nowym sezonie. Dwóch członków Potatoes.News Panel ekspertów ds. ziemniaków, Deepak Soni, starszy menedżer ds. zaopatrzenia w ITC Foods i niezależny konsultant Surya Prakash Dwivedi, określają, czego powinni oczekiwać producenci i przetwórcy.

Większy plon, gorsza jakość

Drugi wstępny szacunek indyjskiego Departamentu Rolnictwa i Opieki Społecznej Rolników szacuje, że zbiory ziemniaków w sezonie 2025/26 wyniosą 59.89 mln ton, co stanowi wzrost o 2.25% w porównaniu z 58.57 mln ton w sezonie 2024/25. Uttar Pradesh odpowiada za około 35% krajowej produkcji. Dwivedi zauważa, że ​​jego udział w powierzchni upraw wynosi około 30%, dlatego nie należy mylić tych dwóch danych podczas analizy rynku.

Soni twierdzi, że Uttar Pradesh i Bengal Zachodni radziły sobie dobrze dzięki sprzyjającej pogodzie i wysokoplennym odmianom, podczas gdy Karnataka i Maharasztra zmagały się z nieregularnymi opadami deszczu, wahaniami temperatury i cyklonami. Pomimo większej ilości, jakość ziemniaków nadających się do przetwórstwa przemysłowego „pozostała głównym powodem do obaw”, a parametry chipsów w kilku regionach były niższe od oczekiwań.

Ceny poniżej kosztów

Sezon był bolesny finansowo. Ceny na miejscu u rolnika wyniosły około 7–8 rupii za kg i spadły wraz ze wzrostem dostaw, donosi Soni; chłodnie zwiększyły ceny o około 3 rupie za kg, czego wielu plantatorów nie było w stanie odzyskać nawet po cenie na miejscu u rolnika. Dwivedi podaje szerszy zakres cen początkowych, wynoszący 10–12 rupii za kg w niektórych regionach produkcyjnych i podkreśla, że ​​realizacje zależą od odmiany, jakości, przydatności przetwórczej i lokalnego popytu. Obaj zgadzają się, że cena 3 rupii za kg stanowi uczciwy punkt odniesienia w branży dla pełnego cyklu magazynowania.

Jednocześnie wzrosły koszty nawozów, a jednocześnie wystąpiły ograniczenia podaży produktów innych niż mocznik, co spowodowało presję ze strony rolników z obu stron: niskich przychodów i rosnących kosztów nakładów. „Ogólna ekonomika uprawy ziemniaków pozostaje niekorzystna” – mówi Soni.

Woda i sadzenie 2026/27

Wyczerpywanie się wód gruntowych, wyższe temperatury w ciągu dnia i niedobór opadów już wpływają na decyzje dotyczące sadzenia w pasie Malwa w stanie Madhya Pradesh oraz na obszarach na północ od Idar w stanie Gudźarat, które są ważnymi dostawcami ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. Dwivedi spodziewa się, że zależność od wód gruntowych i koszty nawadniania sprawią, że efektywne nawadnianie i mikronawadnianie będą zyskiwać na znaczeniu.

Soni spodziewa się mniejszego areału na obszarach dotkniętych suszą w sezonie rabi 2026/27, ale wskazuje na czynnik przeciwny: ceny nasion są rekordowo niskie, a rolnicy posiadają duże zapasy nasion, co może zachęcić do sadzenia pomimo słabej koniunktury. Rzeczywisty obraz, jak twierdzi, stanie się jasny dopiero w połowie grudnia. Opóźnienia w siewach w Bengalu Zachodnim po cyklonach w Zatoce Bengalskiej mogą również wpłynąć na kalendarz zbiorów i dostawy na rynek.

Przetwarzanie i eksport

Gudżarat stał się indyjskim centrum przetwórstwa ziemniaków i eksportowej produkcji frytek i płatków, wysyłanych do Nepalu, Bangladeszu, na Bliski Wschód i do Azji Południowo-Wschodniej. Soni dostrzega dodatkową szansę w Europie, gdzie mniejsze zbiory mogłyby pozbawić przetwórców surowca. W kraju mniejsze firmy przetwórcze, które odpowiadają za około 12–15% konsumpcji ziemniaków do przetwórstwa, borykają się z inflacją kosztów opakowań, oleju jadalnego, paliwa i siły roboczej i nie są w stanie przerzucić całego wzrostu kosztów na konsumentów.

Ceny kontraktowe w nowym sezonie wzrosły o około 1–1.5 rupii za kg, co odzwierciedla wyższe oczekiwania dotyczące zakupów. Prognozy cenowe Soniego na rok 2027 to 15–16 rupii za kg dla ziemniaków przetwórczych i 12–14 rupii za kg dla ziemniaków świeżych; podkreśla on, że są to oczekiwania rynkowe, a nie ceny gwarantowane, i będą zależeć od pogody, plonów, zapasów magazynowych oraz popytu eksportowego.

DLACZEGO JEST TO WAŻNE

• Hodowcy: sezon 2025/26 przynoszący straty i tanie nasiona pozostające w sprzedaży ciągną się w przeciwnych kierunkach; plany sadzenia do połowy grudnia zadecydują o rynku w 2027 r.
• Procesory: Obecnie ograniczeniem jest jakość surowca, a nie jego ilość, a ceny kontraktowe rosną.
• Wystawy: Indyjscy eksporterzy frytek i płatków śniadaniowych pozycjonują się na europejski popyt, podczas gdy krajowy popyt na przetwórstwo pozostaje ograniczony.

Dołącz do rozmowy

Dwóch ekspertów przedstawiło swoją ocenę sezonu. Indyjski przemysł ziemniaczany jest większy niż jakiekolwiek dwa spojrzenia, a poruszone tu kwestie zasługują na więcej głosów: plantatorów z Uttar Pradesh i Bengalu Zachodniego, którzy odczuli tegoroczne ceny, operatorów chłodni, producentów nasion, przetwórców i eksporterów z Gudźaratu i Madhja Pradesh, a także badaczy z ICAR-CPRI i uniwersytetów stanowych.

Czy widzisz to samo w swoim regionie? Czy 7–8 czy 10–12 rupii za kg jest bliższe temu, co rolnicy faktycznie otrzymywali na miejscu? Czy tanie nasiona pozwolą utrzymać areał upraw pomimo niedoboru wody? Co przemysł przetwórczy powinien zmienić w swoich kontraktach, aby utrzymać plantatorów ziemniaków?

Panel ekspertów ds. ziemniaków Istnieje po to, aby branża mogła omawiać swój sezon własnymi słowami, a nie na podstawie relacji z drugiej ręki. Jeśli pracujesz w indyjskim sektorze ziemniaczanym i chcesz podzielić się swoją opinią, odpowiedz w komentarzach poniżej lub napisz do… v.kovalev@potatoes.news z tematem „Indie”. Merytoryczne odpowiedzi zostaną opublikowane jako kontynuacja z pełnym podaniem źródła, a specjaliści, którzy chcą regularnie brać udział w panelu, są zaproszeni do dołączenia do niego.

Źródła: Deepak Soni, ITC Foods, pisemna odpowiedź na Potatoes.News, 5 listopada 2026 r.; Surya Prakash Dwivedi, pisemna odpowiedź na Potatoes.News, 6 listopada 2026 r.; Departament Rolnictwa i Opieki Społecznej Rolników, Drugi wstępny szacunek na lata 2025/26, według raportu AgroSpectrum India, Rural Voice i DD India.

Zdjęcie: Ziemniaki transportowane do chłodni w Indiach (ilustracja). Suyash Dwivedi / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.