Wynalazca z Melbourne odkrył, jak się stopić ziemniaki jak ser i spędził ostatnie 12 lat, tworząc szereg substytutów żywności z płynnymi ziemniakami.
Magia ziemniakówAndrew Dyhin uważa, że jego wynalazek może wstrząsnąć sektorem przetwórstwa żywności, tworząc wiarygodną, roślinną alternatywę dla sera, mleka, budyniu i lodów. abc.net.au.
Dyhin nie chce ujawniać procesu, ale powiedział, że odkrył sposób na upłynnienie ziemniaków, obserwując postęp w sprzęcie laboratoryjnym. Od 2004 r. Doskonali zakres zastosowań produktu i obecnie poszukuje inwestorów, którzy zaangażowaliby się w zwiększenie produkcji.
Po upłynnieniu surowego ziemniaka można uformować w bloki, nadające się do wykorzystania w kuchni, gdzie można go pokroić w kostkę i włożyć do sałatek lub ogolić i użyć do zacieru lub do robienia gnocchi. Po ponownym wysuszeniu może być stosowany w przekąskach. Dyhin powiedział, że jego produkt nadaje się również do spożywania posiłków upuszczanych w strefach katastrof, a nawet do użytku przez wojsko.
Dyhin powiedział, że często był kwestionowany przez postrzeganie „płynnego ziemniaka” przez konsumentów, przy czym wielu kojarzyło go albo z jedzeniem zbyt dużej ilości węglowodanów, albo z procesem gnicia ziemniaków.
