Wskaźnik cen konsumpcyjnych ziemniaków osiągnął 144 punkty w lipcu 2022 r. (2015=100). To o 10% więcej niż cena konsumpcyjna w maju io 8% więcej niż w lipcu ubiegłego roku. Wskaźnik cen gospodarstw osiągnął w lipcu 162 punkty, tyle samo co w maju. W lipcu 2021 r. wskaźnik cen gospodarstw rolnych wynosił jeszcze 131 punktów. Wskaźnik cen przemysłu wytwórczego wzrósł i osiągnął 144 punkty w lipcu 2022 (2015=100), o 2% więcej niż cena producenta dwa miesiące wcześniej io 26% więcej niż w lipcu ubiegłego roku.

[id wykresu=”26536″]

Rozwój cen

Wskaźnik cen konsumpcyjnych ziemniaków osiągnął 144 punkty w lipcu 2022 r. (2015=100). To o 10% więcej niż cena konsumpcyjna dwa miesiące wcześniej, ale o 7% więcej niż w lipcu ubiegłego roku. Oczekuje się, że rosnące ceny ziemniaków i producentów doprowadzą w pewnym momencie również do wyższych cen konsumpcyjnych.

W sezonie 2021-2022, po roku Corona Pericles, posadzono o 7% mniej ziemniaków konsumpcyjnych: 71,400 76,700 ha wobec 2020 2021 ha w XNUMX roku. Po zimnej wiośnie XNUMX roku nastąpił okres ciepły i mokry w czerwcu i kolejnych miesiącach były również mokre od regionalnych ciężki Zalanie wodą. Wrzesień był suchy, a okres deszczowy na początku października utrudnił zbiory. Warunki uprawy doprowadziły do ​​normalnych plonów, ale również do problemów z jakością i większego ryzyka gnicia podczas przechowywania. Do połowy listopada 2021 r. zebrano prawie wszystkie ziemniaki. Całkowite zbiory ziemniaków konsumpcyjnych wyniosły 3.3 mln ton, o 6% mniej niż w roku poprzednim. Wzrost popytu globalnego spowodowany ponownym otwarciem gastronomii i fast foodów prowadzi do dużego popytu na produkty ziemniaczane. Rynek ziemniaków załamał się. W międzyczasie branża podniosła ceny kontraktowe na sezon 2022-2023, również dlatego, że plantatorzy muszą zmierzyć się ze znacznie wyższymi kosztami środków ochrony roślin, oleju napędowego i magazynowania (energii). Ponadto wzrost cen zbóż sprawia, że ​​uprawa zbóż staje się bardziej atrakcyjną alternatywą. Powierzchnia uprawy ziemniaków konsumpcyjnych wzrosła do 76.9 tys. hektarów (CBS) w sezonie 2022-2023. W przypadku UE-4 (Holandia, Belgia, Francja i Niemcy) szacowano, że nastąpi wzrost powierzchni o 10 000 ha (NEPG). Ze względu na przedłużające się, bardzo suche warunki pogodowe w lipcu i sierpniu, w kilku regionach UE (w tym we Francji) przewiduje się znacznie niższe plony, co prawdopodobnie wpłynie na cenę.

Cena ziemniaków przemysłu przetwórczego od zbiorów w 2019 r. utrzymuje się na wyższym i dość stabilnym poziomie, średnio 116 punktów. Cena producenta wzrosła ze 119 punktów do 141 punktów w maju od października 2021 r. Przemysł przetwórstwa ziemniaków przetworzył w maju, czerwcu i lipcu o 45 ton więcej ziemniaków niż rok wcześniej. Zwiększony międzynarodowy popyt na przetwory ziemniaczane, problemy zaopatrzeniowe oraz wzrost cen surowców – zwłaszcza energii, ale także oleju słonecznikowego i rzepakowego, kosztów opakowań i logistyki – przekładają się na wyższe ceny w przemyśle. Przemysł w Holandii przetworzył w 3.8 r. 2021 mln ton ziemniaków, o 12% więcej niż w 2020 r. (3.4 mln ton).

Łańcuch

Ziemniaki stołowe, schłodzone świeże i mrożone produkty ziemniaczane można kupić w sklepach specjalistycznych i supermarkecie. Ziemniaki stołowe są kupowane od plantatorów przez spółdzielnie ziemniaczane lub handel prywatny, sortowane i pakowane oraz dostarczane do supermarketów i sklepów za pośrednictwem centrów dystrybucyjnych. Czasami hodowcy lub handlowcy dostarczają również bezpośrednio do sklepów. Lwia część holenderskich ziemniaków konsumpcyjnych jest przetwarzana na frytki, frytki i świeże schłodzone produkty. Przemysł przetwórstwa ziemniaków przetwarza ponad 4 miliony ton ziemniaków rocznie i skupuje większość potrzebnych ziemniaków bezpośrednio od hodowcy, często na zlecenie. Oprócz supermarketów produkty ziemniaczane sprzedawane są w restauracjach (fast food) i barach przekąskowych.

Wyjaśnienie na trzech poziomach

Holenderscy konsumenci kupują około 375,000 80 ton ziemniaków stołowych rocznie, około 95% przez supermarket. W przypadku schłodzonych produktów świeżych udział w supermarketach wynosi 60%. Liczba firm przetwarzających świeże ziemniaki na rynek ziemniaków stołowych (sortowanie, mycie, pakowanie) spada i wynosi około 2021 (NAO, 5). 8 do 80 większych firm opakowaniowych kontroluje istotną część handlu krajowego; zaopatrują holenderskie supermarkety w 90 do 400,000%, czy to za pośrednictwem usługodawcy, czy nie. Niewielką część krajowego popytu na ziemniaki konsumpcyjne stanowi import, który ma miejsce głównie wczesną wiosną, kiedy krajowe zapasy się kończą lub stają się mniej jakościowe. Te importowane wczesne ziemniaki stołowe pochodzą z południowych państw członkowskich, takich jak Hiszpania, Portugalia, Włochy i Malta. Większość firm opakowaniowych eksportuje ziemniaki, głównie za pośrednictwem eksportera. Eksport ten wynosi XNUMX XNUMX ton, z czego połowa jest kierowana poza UE.

W przemyśle przetwórczym (ziemniaki niestołowe) istnieją cztery większe firmy, które przetwarzają 95% wolumenu. Działają globalnie i mają kilka lokalizacji produkcyjnych w kraju i za granicą. Z 4 milionów ton ziemniaków przetwarzanych przez przemysł dwie trzecie pochodzi z ziemi holenderskiej, a jedna trzecia jest importowana. Około 85% produktów ziemniaczanych jest eksportowanych w stanie zamrożonym, około 80% w Europie, a 20% do krajów trzecich (Stowarzyszenie Przemysłu Przetwórstwa Ziemniaków, VAVI). Ciągły wzrost eksportu m.in. do Azji oznacza, że ​​firmy poszerzają swoje moce produkcyjne.

Liczba gospodarstw rolnych uprawiających ziemniaki do spożycia waha się od 6,500 do 7,000 (CBS). Częściowo ze względu na niezbędny płodozmian, plantatorzy ziemniaków uprawiają również inne rośliny. Produkują średnio 3.7 mln ton ziemniaków rocznie. Ziemniaki przeznaczone do spożycia sadzi się wiosną i zbiera w okresie sierpień-październik. Ziemniaki dostarczane są natychmiast po zbiorach lub składowane w gospodarstwie w miejscach magazynowych i dostarczane na żądanie. W zależności od odmiany i jakości ziemniaki można przechowywać do czerwca-lipca, ale przechowywanie prowadzi do utraty wagi, a czasem także utraty jakości.

cennik

De consumerenprijs volgt de prijsontwikkeling in de aardappelmarkt af boerderij, maar de relatieve uitslagen zijn kleiner. Dit komt mede omdat de consumerenprijs is samengesteld uit zowel verse aardappelen (tafelaardappelen) als verwerkte aardappelen. Om een ​​belangrijk deel van hun grondstofvoorziening zeker te stellen, bieden verwerkers en handelaren voorafgaand aan het teeltseizoen contracten aan. Ongeveer 75-80% van de aardappelen die de verwerkende industrie verwerkt, wordt vooraf gecontracteerd. Er bestaat een grote variatie aan contractvormen. Omdat verwerkers aardappelen op kontrakt inkopen, kunnen ze relatief stabiele verkoopprijzen hanteren. Producentenprijzen zijn daardoor aanzienlijk minder volatiel dan de af-boerderijprijzen. De marges van de verpakkingsen exportbedrijven staan ​​in jaren met hoge aardappelprijzen onder druk; in jaren met lage prijzen kan Nederland de concurrentie op de buitenlandse markten beter aan. Aardappeltelers verkopen hun product op contractbasis of via de vrije markt. Op de vrije markt worden de prijzen bepaald door vraag en aanbod in de belangrijkste aardappellanden w północno-zachodniej Europie: Nederland, Frankrijk, Duitsland, België, het Verenigd Koninkrijk en Polen.

Źródło: https://www.agrimatie.nl