PODOBNOŚCI I RÓŻNICE MIĘDZY RYNKAMI ZIEMNIAKÓW W USA I AMERYCE POŁUDNIOWEJ

Ziemniak żeton powstał w USA, natomiast sam ziemniak pochodzi z Ameryki Południowej. Jakie są podobieństwa między tymi dwoma ogromnymi dzisiejszymi rynkami, jeśli chodzi o tę roślinę bulwiastą? A jakie są różnice? 

Barbara Zec

Od czasu uprawy pierwszych ziemniaków, między 8000 a 5000 lat p.n.e. w Peru, i od wprowadzenia dużo, dużo młodszych chipsów ziemniaczanych, wiele się wydarzyło. Oba produkty podbiły świat. Każdy z nich to światowy fenomen. Ciekawostką jest fakt, że żaden z krajów Ameryki Południowej nie znalazł się w pierwszej dziesiątce producentów ziemniaków, a trzecie miejsce zajmują Stany Zjednoczone. Co się stało? Co więcej, Stany Zjednoczone podbiły świat z marką Lay's, w tym rynki południowoamerykańskie. Globalna dominacja Lay's jest niekwestionowana, podczas gdy sukces innych marek jest bardziej zlokalizowany. Przyjrzyjmy się aktualnemu stanowi najważniejszych marek na obu rynkach.

USA

Branża spożywcza, a zwłaszcza segment przekąsek, podlega ciągłym zmianom własnościowym. Wiele popularnych marek jest obecnie częścią wielkich globalnych firm. Na przykład wśród pięciu największych marek chipsów ziemniaczanych w USA dwie należą do Frito-Lay, działu przekąsek PepsiCo (Lay's i Ruffles), a kolejne dwie należą do Snyder's-Lance (Kettle i Cape Cod). Piąty to Utz, który pozostaje niezależny, ale postanowił wyglądać na potężniejszego, dołączając do Snack Food Association.

Lay's to najpopularniejsza na świecie marka chipsów ziemniaczanych i flagowa marka Frito-Lay. Dominacja tej marki jest wynikiem przemyślanych posunięć biznesowych, w tym ciągłych innowacji i ekspansji poprzez inwestycje w nowe fabryki lub przejmowanie mniejszych producentów. Największym atutem jest tutaj marka. Lay's to Coca-Cola świata chipsów ziemniaczanych.

To, co czyni jedną markę silną, to nie tylko wygląd. Wybrany wygląd to dopiero początek. Wartość marki budowana jest poprzez stałą obecność. Obecność buduje się za pomocą starych technik reklamowych, takich jak reklamy drukowane i reklamy telewizyjne. Dziś, dzięki nowym mediom, zwłaszcza sieciom społecznościowym, budowanie silnej marki jest jeszcze łatwiejsze.

Ruffles to kolejna popularna na rynku amerykańskim marka chipsów ziemniaczanych Frito-Lay. To prawdziwa amerykańska marka, której charakterystycznymi kolorami są czerwony, biały i niebieski. Nowy logotyp, stworzony przez Grupę DuPuis w 2015 roku, jest zapisany czcionką szeryfową, która jest mocno kojarzona ze sportem, zwłaszcza baseballem i futbolem amerykańskim. Został wprowadzony na rynek jako solidniejsza alternatywa dla konsumentów chipsów ziemniaczanych Frito-Lay. Główną cechą charakterystyczną tej marki jest falista, prążkowana tekstura chipa. Są znacznie mocniejsze i mniej podatne na pękanie, a zatem rzadziej pozostawiają konsumenta sfrustrowanego podczas próby wykopania pozostałości z dipu. Ta marka jest skierowana do męskich konsumentów. Komunikacja jest odpowiednio dostosowana, zwykle związana ze sportem i humorem.
Snyder's-Lance, firma spożywcza z „pasją do podjadania”, jest właścicielem dwóch innych pięciu czołowych marek chipsów ziemniaczanych w USA: Cape Cod i Kettle. Podczas gdy Frito-Lay jest bardziej zorientowany na rynek masowy, marki Snyder's-Lance są nieco bardziej wyrafinowane, ze znacznie mniejszą publicznością i wyższymi cenami.

Jadalne Pamiątki Zamieniają Luksusowe Jedzenie

Chipsy ziemniaczane Cape Cod zostały wprowadzone na rynek w 1980 roku jako jadalna pamiątka dla turystów z Cape Cod. Inspiracja dla tej marki pochodziła z innego popularnego miejsca: Hawajów. Ta marka jest sprzedawana jako pamiątka, co czyni ją ekskluzywną i relatywnie droższą niż inne chipsy ziemniaczane. Jednak według artykułu w New Yorkerze z 1986 roku szybko stał się „luksusowym śmieciowym jedzeniem” i takim pozostał do chwili obecnej. Głównym elementem identyfikacji wizualnej Cape Cod Potato Chips jest akwarelowa ilustracja przedstawiająca latarnię morską. Nazwa marki jest zawsze zapisywana po prawej stronie ilustracji, ciemnoniebieskimi literami szeryfowymi. W ciągu ostatnich kilku lat firma zdecydowała się rozszerzyć swoją ofertę smaków chipsów. Obecnie można wyjechać z Cape Cod z „designerską” torbą chipsów ziemniaczanych Cape Cod o obniżonej zawartości tłuszczu, chipsów waflowych, popcornu i muszli. Komunikacja online marki budowana jest wokół wakacji, wypoczynku, czasu rodzinnego i natury.

Natura jest słowem kluczowym dotyczącym Kettle, innej marki chipsów ziemniaczanych Snyder's-Lance. Pielęgnuje wizerunek naturalnych, przyjaznych dla środowiska, domowych chipsów. Powstała w 1982 roku jako część Kettle Foods Company, która w lutym 2016 roku została przejęta przez Snyder's-Lance. Marka jest popularna w USA i Wielkiej Brytanii, ale ma też ambicje obecności na innych rynkach.

AMERYKA POŁUDNIOWA

PepsiCo jest obecne w Brazylii i na innych rynkach Ameryki Południowej od 1953 roku. Brazylijscy konsumenci cieszą się markami Lay's i Ruffles od lat 1960. XX wieku. PepsiCo jest również właścicielem Elma Chips, firmy, która powstała po przejęciu i połączeniu dwóch krajowych producentów, Elma Food Products i American Potato Chips, w 1974 roku. Elma Chips jest marką macierzystą wielu słonych przekąsek PepsiCo sprzedawanych w Brazylii. Dwie godne uwagi marki krajowe w asortymencie Elma Chips to Batata Palha i Elma Chips Sensações. Batata Palha to charakterystyczny dla Brazylii typ chipsów ziemniaczanych, który ma kształt małego patyczka. Nie jest przeznaczony do spożycia samodzielnie, ale jako dodatek do różnych posiłków, takich jak hamburgery i hot dogi.
Batata Palha nie jest produkowana wyłącznie przez Frito-Lay. Inną popularną marką tego „dodatku do posiłków” jest Yoki. Yoki to marka General Mills założona w São Paulo w 1960 roku przez japońskiego imigranta. Nazwa Yoki została ukuta od pierwszych liter imienia założyciela Yoshizo Kitano i oznacza „dobry omen”. Jest spółką zależną General Mills od 2012 roku. Oprócz batata palha firma oferuje gamę chipsów ziemniaczanych o nazwie Yokitos.