„Istnieją dwie pory roku z ziemniakami” – powiedział Bill Orr. „Sezon wegetacyjny i sezon przechowywania. Choć ziemniaki często spędzają więcej czasu w magazynie niż na polu, jest to obszar pomijany, szczególnie pod względem zrównoważonego rozwoju”.
Potato Sustainability Alliance (PSA) działa na rzecz poprawy zrównoważonego rozwoju w gospodarstwach rolnych, zajmując się takimi kwestiami, jak przygotowanie gleby, sadzenie, nawadnianie i zbiory. Coraz częściej mówi się o zrównoważonym rozwoju ziemniaków koncentrując się na przechowywaniue.
Orr jest przedstawicielem technicznym w Kanadzie firmy 1,4 Group, zajmującej się jakością przechowywania ziemniaków. 1,4 Group jest członkiem PSA i doskonałym przykładem współpracy tej organizacji w celu zwiększenia świadomości i przyjęcia zrównoważonych metod przechowywania w gospodarstwach w Ameryce Północnej. Od ograniczenia emisji gazów cieplarnianych i zużycia energii po kredytowanie rolników za kroki w stronę zrównoważonego rozwoju, Orr widzi możliwości wykorzystania korzyści ekonomicznych i środowiskowych dzięki wydajnemu magazynowaniu.
Zaproponował sześć wskazówek dotyczących zrównoważonego przechowywania:
- Oczyść powietrze
Właściwa wentylacja jest niezbędna do przetrwania ziemniaków podczas przechowywania.
„Możesz zabrać do magazynu dobre ziemniaki, ale szybko mogą się zepsuć” – powiedział Orr. „Ale nie można przynieść złych ziemniaków i dostać dobrych”.
Konieczne jest wyeliminowanie dwutlenku węgla, który może odbarwić ziemniaki. Podczas gdy tradycyjne systemy chronią ziemniaki, Orr powiedział, że niektóre nowoczesne technologie wentylacyjne mogą ekstrahować dwutlenek węgla bez ciągłego używania dużych wentylatorów. Niektóre systemy umożliwiają ponowne wykorzystanie powietrza, inne natomiast umożliwiają wentylację części pojemnika w celu zmniejszenia kosztów energii i wpływu na środowisko.
- Oszczędzacze energii
W zakładach w Ameryce Północnej rutynowo uruchamiane są wentylatory o dużej prędkości, aby utrzymać idealne środowisko przechowywania ziemniaków. Jednak koszty utrzymania wentylatorów mogą się sumować, szczególnie w sezonach o dużym zapotrzebowaniu na energię. „Kiedy ceny energii elektrycznej zaczną rosnąć w Ameryce Północnej, podobnie jak w innych częściach świata, zaczniemy widzieć, że instalacje magazynujące będą musiały ograniczać zużycie energii” – powiedział Orr.
Orr powiedział, że na obszarach o wysokich kosztach energii elektrycznej, takich jak Ontario, gospodarstwa rolne inwestują w zrównoważone źródła energii, takie jak energia słoneczna, jako alternatywę. Inną opcją są sterowniki napędu o zmiennej prędkości, umożliwiające regulację przepływu powietrza i prędkości wentylatora. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie w Idaho wykazało, że utrzymywanie stałego, niskiego przepływu powietrza w okresach przetrzymywania może zaoszczędzić aż 33% kosztów energii wentylatora w przypadku ziemniaków przechowywanych przez 60 dni i do 45% oszczędności energii w przypadku ziemniaków przechowywanych dłużej niż 125 dni.
- Wilgotność pomaga
Kontrolery VSD mogą również minimalizować straty wynikające z skurczu w magazynie. Nadmierna wentylacja może wysuszyć ziemniaki, dlatego też stała cyrkulacja powietrza jest niezbędna do utrzymania poziomu wilgotności względnej na poziomie od 95% do 99%.
Badanie przeprowadzone w Idaho wykazało, że praca wentylatorów w obiekcie magazynowym przy różnych prędkościach skutkowała od 0.4% do 1.7% mniejszą utratą skurczu w porównaniu z utrzymywaniem stałej prędkości. Obniżka przekłada się na dochód w wysokości 20,000 80,000–100,000 XNUMX dolarów dla obiektu magazynowego o nośności XNUMX XNUMX cetnarów.
Innym aspektem kontroli wilgotności wpływającym na skurcz jest wielkość cząstek wody. Orr powiedział, że ważne jest odpowiednie dobranie rozmiaru cząstek za pomocą niezawodnego i wydajnego sprzętu. Nawilżacze lub nawilżacze wyparne, zamgławiacze ultradźwiękowe i regulowane dysze zamgławiające wspomagane powietrzem to opcje komercyjne, które mogą poprawić zrównoważony rozwój i chronić ziemniaki.
„System jakości odpowiednio dobierze wielkość cząstek wody” – powiedział Orr. "Większy
rozmiar cząstek, tym więcej spadnie do stojącej wody na ziemi, dlatego tak ważna jest odpowiednia kalibracja systemów przechowywania w celu utrzymania wydajności”.
- Utowarowione odpady
Orr stwierdził, że kładąc globalny nacisk na ograniczanie marnowania żywności, w magazynach można rozważyć zrównoważone sposoby recyklingu lub ponownego wykorzystania nadmiaru ziemniaków. Na przykład współpracował z zakładem w Albercie, który posiada komorę fermentacji beztlenowej i opracował instalację biogazu do przekształcania odpadów w energię.
Orr wymienił także rynek suszonych ziemniaków jako pojawiającą się możliwość ponownego wykorzystania odpadów ziemniaczanych. Według Fortune Business Insights światowy rynek suszonych ziemniaków został wyceniony na 5.7 miliarda dolarów w 2022 roku i oczekuje się, że do 8.9 roku wzrośnie do 2029 miliarda dolarów.
„Odwodniony rynek rośnie w miarę wzrostu
sposób na produktywne wykorzystanie ziemniaków niższej jakości” – zauważył Orr. „Spodziewam się dużego wysiłku na rzecz ograniczenia ilości odpadów, a rolnicy będą musieli być bardziej świadomi tego, ile odpadów wychodzi z magazynów i dokąd trafiają”.
- Podstawowe korzyści
Pojawienie się programów rolnictwa regeneracyjnego zachęca rolników do udziału. Orr dostrzega potencjał sezonu przechowywania ziemniaków jako obszaru, w którym producenci doceniają osiągnięcie standardów zrównoważonego rozwoju.
„Śledząc dzisiejsze zużycie energii i emisję gazów cieplarnianych podczas magazynowania, rolnicy mogą wyznaczyć te wartości bazowe i móc w przyszłości skorzystać z redukcji” – powiedział. „Zmniejszenie zużycia energii elektrycznej i ilość odpadów poddawanych recyklingowi lub odsprzedaży to dwa wskaźniki, które warto śledzić, aby ustalić punkt odniesienia”.
Gromadzenie danych i wykorzystywanie kredytów na sezonowe przechowywanie ziemniaków będzie procesem stopniowym, powiedział Orr, ale opłacalnym w przypadku operacji, które mogą wizualizować długoterminowe korzyści z krótkoterminowej inwestycji.
„Będzie to wymagało wysiłku i zaangażowania, ale mam gospodarstwo, które było skłonne wydać około czterokrotnie więcej na przechowywanie, ponieważ chciało wyeliminować gazy zubożające warstwę ozonową (CFC), które mogłyby zanieczyścić obiekt i mieć wpływ na przyszłą produkcję” – powiedział. powiedział.
- Wspólna rozmowa
Chociaż niektórzy postępowi producenci ziemniaków wyprzedzają konkurencję, jeśli chodzi o zrównoważone metody przechowywania, Orr powiedział, że współpraca i przywództwo będą kluczem do szerszego przyjęcia. Ma nadzieję, że rolnicy i zainteresowane strony z branży zainicjują i będą kształtować dyskusję na temat zrównoważonego przechowywania, a nie regulacji ryzyka.
„Powodem, dla którego dołączyłem do PSA, było ożywienie dyskusji na temat zrównoważonego rozwoju w sezonie przechowywania ziemniaków” – podkreślił Orr. „Mówię rolnikom, że gdy zbiera się ziemniaki, chodzi przede wszystkim o minimalizację strat. Wartość zależy od tego, jak skutecznie możesz przechowywać te ziemniaki w drugim sezonie”.
