Wczoraj Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała dokument REPLACE, który krok po kroku wyjaśnia, jak wyeliminować z żywności na świecie kwasy tłuszczowe trans produkowane przemysłowo.

Wyeliminowanie tłuszczów trans jest kluczowe dla ochrony zdrowia i ratowania życia: WHO szacuje, że każdego roku spożycie tłuszczów trans prowadzi do ponad 500,000 XNUMX zgonów z powodu chorób układu krążenia.

Przemysłowo produkowane tłuszcze trans są zawarte w utwardzonych tłuszczach roślinnych, takich jak margaryna i ghee, i często występują w przekąskach, pieczonych potrawach i potrawach smażonych. Producenci często ich używają, ponieważ mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne tłuszcze. Można jednak stosować zdrowsze alternatywy, które nie wpłyną na smak ani koszt żywności.

Tedros Adhanom Ghebreyesus, dyrektor generalny WHO:

„WHO wzywa rządy do wykorzystania pakietu działań REPLACE w celu wyeliminowania produkowanych przemysłowo kwasów tłuszczowych trans z żywności”.

„Wdrożenie sześciu strategicznych działań pakietu REPLACE pomoże wyeliminować tłuszcze trans i będzie stanowić wielkie zwycięstwo w globalnej walce z chorobami układu krążenia”.

WYMIANA

Inicjatywa WHO REPLACEREPLACE obejmuje sześć strategicznych działań mających na celu zapewnienie szybkiej, całkowitej i trwałej eliminacji tłuszczów trans produkowanych przemysłowo z żywności:

  • Przeanalizuj źródła żywności zawierające przemysłowo produkowane tłuszcze trans i sytuację wymagającą zmiany polityki.
  • Promuj zastępowanie przemysłowo produkowanych tłuszczów trans zdrowszymi tłuszczami i olejami.
  • Ustanowić przepisy lub wprowadzić regulacje prawne mające na celu wyeliminowanie tłuszczów trans produkowanych przemysłowo.
  • Ocena i monitorowanie zawartości tłuszczów trans w żywności oraz zmian w spożyciu tłuszczów trans w populacji.
  • Zwiększanie świadomości negatywnego wpływu tłuszczów trans na zdrowie wśród decydentów, producentów, dostawców i społeczeństwa.
  • Wymuszanie zgodności z politykami i regulacjami.

Pakiet działań WHOW kilku krajach o wysokich dochodach wyeliminowano już tłuszcze trans produkowane przemysłowo, wprowadzając prawne ograniczenia dotyczące ilości, jaka może się znaleźć w żywności pakowanej.

Niektóre rządy wprowadziły ogólnokrajowy zakaz stosowania częściowo uwodornionych olejów, głównego źródła przemysłowo produkowanych tłuszczów trans.

W Danii, pierwszym kraju, który wprowadził ograniczenia dotyczące tłuszczów trans produkowanych przemysłowo, zawartość tłuszczów trans w produktach spożywczych spadła drastycznie, a liczba zgonów z powodu chorób układu krążenia spadła szybciej niż w porównywalnych krajach OECD.

Tom Frieden, prezes i dyrektor generalny Resolve to Save Lives, inicjatywy Vital Strategies:

„Nowy Jork wyeliminował tłuszcze trans produkowane przemysłowo dekadę temu, idąc w ślady Danii”.

„Tłuszcze trans to niepotrzebna toksyczna substancja chemiczna, która zabija, i nie ma powodu, dla którego ludzie na całym świecie powinni być nadal narażeni na jej działanie”.

Działania są konieczne w krajach o niskich i średnich dochodach, gdzie kontrola stosowania produkowanych przemysłowo tłuszczów trans jest często słabsza, aby zapewnić, że korzyści będą odczuwalne w równym stopniu na całym świecie.

Światowy Ambasador WHO ds. Chorób Niezakaźnych, Michael R. Bloomberg, burmistrz Nowego Jorku trzech kadencji i założyciel Bloomberg Philanthropies:

„Zakaz stosowania tłuszczów trans w Nowym Jorku pomógł zmniejszyć liczbę zawałów serca bez zmiany smaku ani ceny żywności, a wyeliminowanie ich stosowania na całym świecie może uratować miliony istnień ludzkich”.

„Kompleksowe podejście do kontroli tytoniu pozwoliło nam na osiągnięcie w ciągu ostatniej dekady większego postępu na świecie, niż ktokolwiek uważał za możliwe – teraz podobne podejście do tłuszczów trans może pomóc nam osiągnąć taki sam postęp w walce z chorobami układu krążenia, kolejną z głównych przyczyn zgonów, którym można zapobiec”.

Wyeliminowanie tłuszczów trans produkowanych przemysłowo ze światowego zaopatrzenia w żywność zostało uznane za jeden z priorytetowych celów strategicznego planu WHO, czyli projektu 13. Ogólnego Programu Pracy (GPW13), który będzie stanowił wytyczne dla prac WHO w latach 2019–2023.

GPW13 znajduje się w programie 71. Światowego Zgromadzenia Zdrowia, które odbędzie się w Genewie w dniach 21–26 maja 2018 r.

W ramach Celów Zrównoważonego Rozwoju ONZ społeczność międzynarodowa zobowiązała się do ograniczenia o jedną trzecią przedwczesnych zgonów spowodowanych chorobami niezakaźnymi do roku 2030.

Globalna eliminacja tłuszczów trans produkowanych przemysłowo może pomóc w osiągnięciu tego celu.

(Kliknij zdjęcie, aby obejrzeć wideo)

Inicjatywa WHO REPLACE ma na celu wyeliminowanie tłuszczów trans produkowanych przemysłowoTedros Adhanom Ghebreyesus:

Dlaczego nasze dzieci powinny jeść tak niebezpieczny składnik?

„Świat rozpoczyna obecnie realizację Dekady Działań na Rzecz Żywienia ONZ, wykorzystując ją jako siłę napędową poprawy dostępu do zdrowej żywności i odżywiania”.

„WHO wykorzystuje ten kamień milowy również do współpracy z rządami, przemysłem spożywczym, środowiskiem akademickim i społeczeństwem obywatelskim, aby uczynić systemy żywnościowe zdrowszymi dla przyszłych pokoleń, w tym poprzez wyeliminowanie produkowanych przemysłowo tłuszczów trans”.