Argentyna prezentuje pierwsze linie ziemniaków modyfikowanych genetycznie: OLI INTA i PIRU INTA zwalczają siniaki i słodzenie wywołane zimnem

Argentyna oficjalnie wprowadziła dwie pierwsze linie ziemniaka opracowane metodą edycji genów — OLI INTA i PIRU INTA — każda z nich odpowiada na odrębne wyzwania stojące przed branżą. OLI INTA wyróżnia się tym, że jest pierwszą oficjalnie zarejestrowaną uprawą rolną uzyskaną metodą edycji genów w Argentynie. Została opracowana przez Laboratorium Agrobiotechnologii INTA Balcarce we współpracy z CONICET i formalnie wpisana do Krajowego Rejestru Odmian (INASE) 23 czerwca 2026 r. PIRU INTA z kolei rozwiązuje inny, ale równie kosztowny problem: słodzenie wywołane zimnem (CIS), zjawisko polegające na tym, że ziemniaki przechowywane w niskich temperaturach w celu zapobiegania kiełkowaniu gromadzą cukry redukujące. Podczas smażenia cukry te reagują z aminokwasami, nadając chipsom lub frytkom ciemnobrązowy, gorzki kolor i zawartość akrylamidu — potencjalnie szkodliwego związku.

Podstawy naukowe OLI INTA opierają się na wyłączeniu, za pomocą CRISPR/Cas9, genu polifenoloksydazy (PPO) – enzymu odpowiedzialnego za brązowienie miąższu po uszkodzeniach mechanicznych. To tak zwane brązowienie enzymatyczne powoduje powstawanie ciemnych plam na ziemniakach w wyniku uderzeń podczas zbioru, transportu lub przechowywania. Rezultaty są uderzające: brak siniaków podskórnych i przebarwień po uderzeniu, 74% redukcja względnego brązowienia w porównaniu z grupą kontrolną oraz 69% spadek aktywności enzymu PPO. Dla plantatorów i przetwórców przekłada się to na mniej odpadów i strat, lepszą jakość produktu końcowego i mniej ręcznego sortowania – co bezpośrednio przekłada się na poprawę rentowności i redukcję odpadów produkcyjnych. PIRU INTA z kolei powstała poprzez wyłączenie genu inwertazy wakuolarnej (InvVac), która przekształca sacharozę w cukry redukujące podczas przechowywania w chłodni; prace przeprowadzono na popularnej odmianie przemysłowej. Atlantic.

Praktyczna wartość PIRU INTA tkwi w jej zdolności do zachowania jakości smażenia przez 90–120 dni w temperaturze 4°C. Wskaźnik barwy IBVL po 120 dniach przechowywania w temperaturze 4°C osiągnął 7.3, w porównaniu z 4.6 dla oryginału. Atlantic, a także znaczną redukcję tworzenia akrylamidu. Pozwala to przetwórcom chipsów na przechowywanie surowca w niskich temperaturach przez cały rok bez utraty jakości i obawy o kiełkowanie, zapewniając stabilne dostawy i utrzymując wykorzystanie mocy produkcyjnych poza sezonem zbiorów. Co ważne, obie linie różnią się zasadniczo od GMO: edycja genów nie wprowadza obcego DNA z innych gatunków, a jedynie celowo wyłącza własne geny ziemniaka. W rezultacie są one traktowane prawnie jako równoważne odmianom uzyskanym w hodowli konwencjonalnej. OLI INTA jest już zarejestrowana, natomiast PIRU INTA jest w trakcie procesu rejestracji i oczekuje się, że zostanie oficjalnie wpisana do rejestru w najbliższej przyszłości.