Podgrzewaj i kontroluj system frytek w chrupiącej panierce

Ponad 35,000 16 funtów gotowych frytek w chrupiącej panierce będzie produkowanych na godzinę (XNUMX ton na godzinę). fast food Miłośnicy smażenia, korzystający z najnowszego systemu dozowania ciasta i wielostrefowego frytkownicy firmy Heat and Control.

Aplikator ciasta nakłada przezroczystą powłokę, która nadaje frytkom chrupiącą konsystencję i długi okres przydatności. Zanurzenie w basenie z wstępnie wymieszanym ciastem i przejście przez dwie kurtyny ciasta zapewniają równomierne pokrycie. Zbiornik na ciasto i tacka ociekowa aplikatora są chłodzone, aby zachować konsystencję ciasta i zmniejszyć wymagania dotyczące czyszczenia. Taśmociąg powrotny na zewnątrz można podnieść ponad tackę, aby ułatwić czyszczenie, a cały system aplikatora można odsunąć na bok w celu dezynfekcji lub gdy używany jest niepowlekany produkt.

Frytkownica jest wyposażona w najnowszą technologię Heat and Control zapewniającą kontrolowane, równomierne gotowanie i wydajną pracę. Każdy z dwóch niezależnych etapów frytkownicy ma trzy strefy temperatury oleju, co zapewnia precyzyjną kontrolę temperatury i szybkie usuwanie drobnych zanieczyszczeń. Wloty i wyloty oleju są specjalnie zaprojektowane, aby zapewnić równomierną prędkość przepływu oleju do produktu z boku na bok i Delta-T. Taśmociąg powrotny na zewnątrz zmniejsza objętość oleju we frytkownicy. Jednolita konstrukcja zapewnia stabilną strukturę patelni, która jest odporna na odkształcenia termiczne.

System smażenia ciasta Heat and Control – widok z wylotu frytkownicyFiltry oleju, pompy, wymiennik ciepła parowego, komponenty czyszczone na miejscu i rurociągi są wstępnie zmontowane na kompaktowym module wsparcia frytkownicy, aby skrócić czas instalacji i koszty konserwacji. Cały system i wszystkie funkcje mieszania ciasta, powlekania, gotowania i czyszczenia są kontrolowane z jednego ekranu dotykowego PLC. Eliminatory mgły olejowej i systemy odzyskiwania ciepła są dostępne w celu usuwania mgły olejowej i wykorzystania ciepła marnowanego w inny sposób z emisji komina frytkownicy.

Heat and Control buduje systemy smażenia frytek i formowanych produktów ziemniaczanych o wydajności do 23 ton gotowego produktu na godzinę. Dostarcza kompletne linie obejmujące urządzenia do rozładunku, przechowywania, przetwarzania, przyprawiania i nakładania powłok, przenośniki, wagi, urządzenia do kontroli i pakowania. Wszystkie te urządzenia są objęte serwisem posprzedażowym i wsparciem technicznym.