WYZWALANIE CIEPŁA I KONTROLI ZJEDNOCZONA FRYTOWNICA PRÓŻNIOWA

Ciepło i kontrola, globalna producent i dostawca urządzeń do przetwarzania i pakowania żywności pomógł producentowi przekąsek przenieść możliwości przetwarzania na nowy poziom dzięki kolejnej dostawie innowacyjnej technologii frytkownicy próżniowej: Unitized Vacuum Fryer (UVF). 

Kompletny system został zaprojektowany i wyprodukowany przez Heat and Control w celu przetwarzania 500 kg (1100 funtów) gotowych chipsów ziemniaczanych na godzinę. Obejmuje on urządzenia pomocnicze/urządzenia pomocnicze, w tym system wytwarzania próżni, KleenSweep®, system filtracji oleju odśrodkowego, wymiennik ciepła, moduł wspomagający frytkownicę, sterowniki PLC, automatyczną podgrzewaną wirówkę i platformę wspomagającą frytkownicę. 

Opatentowana Unitized Vacuum Fryer jest jedyna w swoim rodzaju, ponieważ nie ma zewnętrznej komory próżniowej. Unitized design eliminuje zewnętrzną komorę próżniową, w zasadzie frytkownica jest własną komorą próżniową. Dzięki temu jest znacznie łatwiejsza w utrzymaniu i czyszczeniu, wymaga mniej miejsca na podłodze i pozwala frytkownicy próżniowej działać jak zwykła frytkownica „bezpróżniowa”. Ta innowacja konstrukcyjna potwierdza wiedzę specjalistyczną Heat and Control w zakresie przetwarzania przekąsek i zaangażowanie w branżę. 

Technologia Unitized Vacuum Fryer oferuje rozszerzenie linii produktów dla producentów przekąsek, dzięki czemu produkty spożywcze o wysokiej zawartości cukru, których nie można było przetworzyć na przekąski za pomocą tradycyjnego systemu smażenia, można teraz przetworzyć na innowacyjne przekąski. Frytkownica próżniowa smaży produkty o wysokiej zawartości cukru, takie jak jabłka, marchewki, słodkie ziemniaki, ziemniaki o wysokiej zawartości cukru, buraki i inne, bez nadmiernego brązowienia. Kolejną zaletą smażenia próżniowego jest możliwość zminimalizowania tworzenia się akrylamidu poprzez smażenie w niższej temperaturze. 

Jako część kompleksowej linii rozwiązań Heat and Control w zakresie przetwarzania i pakowania przekąsek, ta innowacyjna technologia jest przykładem zaangażowania w inteligentne projektowanie i skupienia się na zwiększeniu wydajności i jakości dla branży przetwórstwa spożywczego.