FSA ROZPOCZYNA KAMPANIĘ ANTYAKRYLAMID W ŻYWNOŚCI GOTOWANEJ W DOMU

Food Standards Agency (FSA) rozpoczyna kampanię „Go for Gold”, aby pomóc ludzie zrozumieć, jak zminimalizować ekspozycję na akrylamid podczas gotowania w domu.

FSA i olimpijczyk Denise Lewis łączą siły, aby zaoferować porady dotyczące minimalizowania poziomów potencjalnie szkodliwej substancji chemicznej w domowej kuchni:

Idź po złoto - ogólnie rzecz biorąc, podczas smażenia, pieczenia, opiekania lub pieczenia produktów bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki, warzywa korzeniowe i chleb, należy dążyć do uzyskania złotożółtego koloru lub jaśniejszego koloru.

Sprawdź opakowanie - dokładnie przestrzegać instrukcji gotowania podczas smażenia lub podgrzewania zapakowanych produktów spożywczych, takich jak frytki, pieczone ziemniaki i pasternak. Instrukcje na opakowaniu mają na celu prawidłowe ugotowanie produktu. Gwarantuje to, że nie gotujesz produktów bogatych w skrobię zbyt długo lub w zbyt wysokich temperaturach.

Stosuj zróżnicowaną i zbilansowaną dietę - chociaż nie możemy całkowicie uniknąć zagrożeń, takich jak akrylamid w żywności, zdrowa, zbilansowana dieta obejmująca posiłki oparte na węglowodanach skrobiowych i spożywanie 5 dziennie pomoże zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.

Nie przechowuj surowych ziemniaków w lodówce - jeśli zamierzasz je upiec lub usmażyć. Przechowywanie surowych ziemniaków w lodówce może zwiększyć ogólny poziom akryloamidu. Surowe ziemniaki najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu w temperaturze powyżej 6 ° C.

FSA rozpoczyna kampanię „Go for Gold” po wynikach badania Total Diet Study, opublikowanego w styczniu 2017 r. Wyniki potwierdzają, że ludzie w Wielkiej Brytanii spożywają obecnie wyższe poziomy tej substancji chemicznej, niż jest to pożądane.

Steve Wearne, dyrektor ds. Polityki w Food Standards Agency, skomentował: „Z naszych badań wynika, że ​​większość ludzi nie jest świadoma istnienia akrylamidu ani tego, że może być w stanie zmniejszyć swoje osobiste spożycie”.