Czy uprawa ziemniaków do przetwórstwa na skrobię jest opłacalna? Zintegrowane pole - bardziej opłacalne

Statystyki mówią, że powierzchnia uprawy ziemniaków w kraju zmniejszyła się w ciągu ostatnich dziesięciu lat z 51 000 ha w 2000 r. do 16,000 2021 ha w 2022 r. rocznie. Ale dokładnie od XNUMX r. obserwuje się corocznie nieznaczny wzrost ogólnej powierzchni pól ziemniaczanych. Przyczyną mogło być zaostrzenie sytuacji geopolitycznej, a także początek kryzysu gospodarczego w Europie. Ceny ziemniaków jadalnych są w tym roku wyższe niż przed rokiem, ale na rynek napływają też najtańsze bulwy uprawiane za granicą.

Łotewscy plantatorzy ziemniaków udoskonalili uprawy technologie w okresie od 2000r. średnioroczny plon ziemniaków w kraju przekraczał 20 t/ha, w 2019r. osiągnął 22.4 t/ha/rok. Tendencja wzrostu plonów utrzymywała się aż do ubiegłego roku, kiedy to z powodu niesprzyjających warunków do wzrostu ziemniaków poziom plonowania wyniósł zaledwie 15.3 t/ha. W tym roku zbiory są prawdopodobnie nieco wyższe niż w ubiegłym roku, jednak zbiory ziemniaków w różnych regionach Łotwy były bardzo różne. W niektórych regionach po stronie Vidzeme na zbiory nie można było narzekać, ale po stronie Łatgalii udział ziemniaków był miejscami katastrofalnie niski.

Lata zbiorów

Ostatnie dwa lata nie były zbyt pomyślne dla plantatorów ziemniaków, w pewnym stopniu były dla nich sprawdzianem wytrzymałości i podatności. Powstawanie zasiewu bulwiastego latem utrudniały dość długie okresy wysokich upałów i braku deszczu, które miejscami przeplatały się z nadmiernymi opadami. Więcej o zarazie ryjkowców, pola ziemniaczane były zagrożone przez stonki ziemniaczanej lub stonki ziemniaczanej tych lat. Nie zawsze środki podjęte w celu ich powstrzymania były wystarczająco skuteczne. Jednak udało się również poszukać rozwiązania w ekstremalnych warunkach, a także zobaczyć perspektywę ochrony plantacji ziemniaków w przyszłości, gdyby ponownie wystąpiły nadmierne upały, susza lub rozprzestrzenianie się szkodników.

Rosnące wykorzystanie ziemniaków do przetwórstwa

Również w naszym kraju, podobnie jak w innych krajach europejskich, spada spożycie ziemniaków w żywności ogółem, natomiast zwiększa się udział ziemniaków wykorzystywanych do przetwórstwa. Na Łotwie istnieją dwa przedsiębiorstwa zajmujące się przetwórstwem ziemniaków, które produkują skrobię ziemniaczaną i frytki. Współpraca z przedsiębiorstwami przetwórczymi jest korzystna dla plantatorów ziemniaków, gdyż zapewnia stabilną sprzedaż wytwarzanych produktów. Oczywiście konieczne jest spełnienie wymagań klienta – firmy przetwórczej, wyhodowanie odpowiednich odmian ziemniaków oraz zastosowanie odpowiedniej technologii.

Technologie uprawy ziemniaków wymagają dużych inwestycji, większej obróbki polowej, oprysków, ale sadzenie i zbiór są bardziej pracochłonne, wymagane są specjalne warunki przechowywania, wyższe są też koszty transportu.

Produkcja ziemniaków do przetwórstwa na skrobię

Czy uprawa ziemniaków na przetwórstwo jest naprawdę ekonomicznie opłacalna?

Ocenę sytuacji produkcji ziemniaków skrobiowych w Gospodarstwach Integrowanych przeprowadzono na podstawie lat 2019.-2020. sytuacja z lat 2005-2005, kiedy warunki do uprawy ziemniaków były stosunkowo sprzyjające, podwyżki cen surowców i innych środków produkcji jeszcze się nie rozpoczęły, nadal nie było cienia ograniczeń związanych z pandemią i zagrożenia wojną.

Chociaż można uznać, że Aloja Starkelsen wyspecjalizowała się w produkcji ekologicznej skrobi ziemniaczanej, znacząca jest również ilość skrobi konwencjonalnej produkowanej z ziemniaków uprawianych w Gospodarstwach Zintegrowanych. Plon ziemniaków przy zastosowaniu nawozów mineralnych i środków ochrony roślin (ŚOR) jest oczywiście wyższy niż w systemie rolnictwa ekologicznego, w którym nie dopuszcza się stosowania produktów wytwarzanych chemicznie.

Wprawdzie odmiany ziemniaka nie różnią się zbytnio zawartością skrobi w bulwach w obu typach uprawy, to jednak łączny plon skrobi z hektara jest wyższy właśnie na polach integrowanych.

Wybór odpowiedniej odmiany

Pierwszym warunkiem uprawy ziemniaków na skrobię jest wybór odmian o dużej zawartości skrobi w bulwach. Ważna jest nie tylko duża, ale i stabilna ilość skrobi w zmieniających się warunkach wzrostu w różnych porach roku. Nie mniej ważnym czynnikiem jest zdolność odmiany do tworzenia wysokich plonów. Z reguły odmiany o stosunkowo dużej zawartości skrobi w bulwach i dobrym plonowaniu należą do grupy odmian średniopóźnych i późnych. Jednak w przypadku krótkich letnich okresów letnich na Łotwie bardziej odpowiednie byłyby odmiany o krótszym okresie wegetacji, a w celu ułatwienia uniknięcia uszkodzenia przez zgniliznę traw, lepszą odporność na najbardziej niszczycielski patogen – zgniliznę traw. Dlatego zalecane są odmiany średnio późne o krótszym okresie zawiązywania bulw.

Jak widać z doświadczenia, na Łotwie z powodzeniem można uprawiać zarówno odmiany hodowców łotewskich, jak i zagranicznych, o odpowiednio dużej zawartości skrobi (około 20%) i dobrym plonowaniu (patrz tab.). Szczególnie zadowolony z niedawno wprowadzonej na Łotwie odmiany 'Jogla', która jest naprawdę dobrze przystosowana do naszych warunków uprawy.

Technologia uprawy

Na Zintegrowanym Polu ziemniaki muszą być uprawiane przy użyciu odpowiedniej technologii uprawy. Oznacza to, że zabiegi pielęgnacyjne gleby, a także prace pielęgnacyjne plantacji muszą być wykonane tak, aby gleba była wystarczająco luźna. Na pole ziemniaczane należy zastosować odpowiedni i zrównoważony nawóz. Jednym z najskuteczniejszych sposobów nawożenia jest aplikacja nawozów mineralnych do bruzdy w tym samym czasie co sadzenie. Jednak aby sprzyjać gromadzeniu się skrobi w bulwach, warto rozważyć również nawożenie pozakorzeniowe w okresie wegetacji.

W okresie wzrostu ziemniaków należy podjąć działania zwalczające szkodniki, poczynając od odchwaszczania, posypywania w celu ograniczenia rozprzestrzeniania się skoczków ziemniaczanych, ale szczególnie w drugiej połowie sezonu należy chronić sadzonki ziemniaka przed uszkodzeniem przez zgniliznę liści. W tym czasie w zielonych liściach i liściach powstają węglowodany w procesie fotosyntezy, ich transport do bulw, gdzie węglowodany są przechowywane w postaci skrobi. Im dłużej trwa zielona trawa, tym większy będzie plon bulw i więcej skrobi będzie można zmagazynować w bulwach nowej uprawy. Jednak w trakcie sezonu nie należy przesadzać z nawozami azotowymi – sprzyja to wzrostowi i powstawaniu luk, ale przedłuża wegetację rośliny i hamuje powstawanie nagromadzeń skrobi w bulwach.

Ważny jest również zbiór plonów, ale ziemniaki do przetwórstwa skrobi nie wymagają specjalnego przechowywania. Transport jest jednak niezbędny, aby dostarczyć plon do zakładu przetwórczego.

Koszty produkcji i zyski

W naszym przeglądzie 2019r. średni krajowy plon ziemniaków z hektara wyniósł 22.4 t, podczas gdy w ziemniakach przyjętych do przetwórstwa na skrobię skrobia wynosiła średnio 20.2%. Plon uzyskanej skrobi - 4.5 t/ha. Ponieważ poziom plonowania nie był wysoki, należy przyjąć, że nakłady produkcyjne nie przekraczały 1000 euro/ha. Jednak uzyskany zysk również nie był zbyt wysoki przy tak niskim poziomie wydajności skrobi.

Aby jednak uzyskać wyższy plon, dostarczając również więcej skrobi w bulwach, zwiększono wydatki na uprawę ziemniaków, a po obliczeniach okazało się, że koszt produkcji w 2019 r. wynosił około 1680 euro/ha rocznie. Jednak przy wysokim plonie bulw plon skrobi z hektara sięgał co najmniej 10 ton.

Wzrosły nie tylko wydatki, ale i zyski zarówno z hektara, jak iz tony skrobi przekazanej przedsiębiorstwu przetwórczemu. Plon z hektara, jeśli uzyskano co najmniej 10 t skrobi, był pięciokrotnie wyższy niż plon z hektara, jeśli plon skrobi był mniejszy niż 5 t z hektara. Ponadto, wraz ze znacznym wzrostem ilości uzyskiwanej skrobi z hektara, zarówno zysk z tony wyprodukowanej skrobi, jak i zysk z hektara, na którym uprawiano ziemniaki, znacznie wzrosły.

Niestety mijający rok przyniósł drastyczne zmiany w kosztach produkcji zarówno dla rolników, jak i przetwórców. Np. koszt środków w uprawie ziemniaków w porównaniu z 2020r. i 2021r. na wiosnę roku wzrósł o 70%.

Korzystna obróbka ziemniaków

Producenci skrobi ziemniaczanej odnoszą również korzyści z przetwórstwa bulw ziemniaka zawierających więcej skrobi, ponieważ zmniejszają się koszty produkcji. Aby uzyskać jedną tonę skrobi, trzeba przetworzyć mniej ziemniaków z dużą ilością skrobi niż w przypadku małej ilości skrobi w bulwach. Oznacza to, że wybór odpowiedniej odmiany jest korzystny nie tylko dla plantatorów ziemniaków, ale również dla przetwórców. Tak więc przemyślana i świadoma procesów uprawa ziemniaków do przetwórstwa na skrobię jest korzystna, a ziemniaki można nazwać opłacalną uprawą polową.

Aloya Starkelsen nadal stara się zapewnić rentowny proces produkcji i kontynuować produkcję skrobi ziemniaczanej. W porównaniu do 2019 r. roczna opłata bazowa za tonę przetransferowanej skrobi jest podwyższona o 45%, ale uwzględniane są dodatkowe ulgi za przekroczenie ilości umownej. W przyszłości planowane jest dostosowanie poziomu płatności do cen rynkowych i światowego popytu.

Produkty żywnościowe będą potrzebne w każdych warunkach, a stabilność i bezpieczeństwo naszego kraju zapewnią produkowana przez nas żywność, a także możliwość eksportu.

Źródło: https://www.la.lv