Kartoffelpuffer – Niemcy

Oto przepis na Kartoffelpuffer, czyli niemieckie placki ziemniaczane:

Składniki:

• 4 duże ziemniaki, obrane i starte
• 1 mała cebula, drobno starta
• 2 jajka, ubite
• 3 łyżki mąki uniwersalnej
• Łyżeczka soli 1
• 1 / 2 łyżeczka czarny pieprz
• Olej roślinny do smażenia

Instrukcje:

1. Zetrzeć ziemniaki: Za pomocą tarki zetrzeć obrane ziemniaki do dużej miski. Aby uzyskać gładszą konsystencję, możesz użyć cienkiej strony tarki.
2. Odcedź nadmiar wilgoci: Umieść starte ziemniaki w czystym ręczniku kuchennym i wyciśnij jak najwięcej wilgoci. Dzięki temu Kartoffelpuffer będzie chrupiący.
3. Drobno zetrzeć cebulę: Drobno zetrzeć cebulę i dodać ją do startych ziemniaków.
4. Wymieszaj składniki: Do miski z startymi ziemniakami i cebulą dodaj roztrzepane jajka, mąkę, sól i czarny pieprz. Wszystko mieszamy, aż dobrze się połączy.
5. Rozgrzej olej: Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo oleju, aby obficie pokryć dno patelni.
6. Formuj naleśniki: Weź porcję mieszanki ziemniaczanej w dłonie i uformuj z niej płaski naleśnik. Ostrożnie włóż go do gorącego oleju. Powtórz tę czynność z większą liczbą naleśników, pozostawiając między nimi wystarczającą ilość miejsca.
7. Smażyć na złoty kolor: Smażyć Kartoffelpuffer, aż krawędzie staną się złotobrązowe, zwykle około 3-4 minuty z każdej strony. Aby je obrócić, użyj szpatułki.
8. Odcedź nadmiar oleju: Gdy Kartoffelpuffer staną się złotobrązowe i chrupiące po obu stronach, zdejmij je z patelni i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju.
9. Podawać na ciepło: Podawać Kartoffelpuffer na ciepło z musem jabłkowym, kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.

Ciesz się domowym Kartoffelpufferem!