Rośliny, które karmią świat – Trend kształtujący przyszłość naszych upraw i uprawy naszej przyszłości

Większość z nas ma własne wyobrażenia na temat żywności i roślin, które stanowią dużą część naszej diety. Ale jaki wpływ mają zmiany klimatyczne, konflikty, względy zdrowotne, trendy w stylu życia i inne współczesne problemy na uprawy, które uprawiamy obecnie i te, których możemy potrzebować w przyszłości? Należą do nich kwestie poruszone w nowym raporcie pt Rośliny, które karmią światprzez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO).

Do chwili obecnej większość naszego zapotrzebowania kalorycznego zaspokajała garść roślin uprawnych, takich jak pszenica, kukurydza i ryż. Istnieje jednak ponad 7 000 gatunków roślin, a być może nawet 30 000 gatunków roślin uznawanych przez ludzi za jadalne.

Ze swoim Sekretariatem mieszczącym się w FAO, Międzynarodowy Traktat o Zasobach Genetycznych Roślin dla Wyżywienia i Rolnictwa została przyjęta w 2001 r. w celu zapewnienia ochrony i sprawiedliwego wykorzystania zasobów genetycznych roślin najważniejszych dla diety człowieka na całym świecie. Załącznik 1 do tej prawnie wiążącej umowy zawiera listę 64 kluczowych upraw tworzących nasz „koszyk żywności”, których zasoby genetyczne są wymieniane przez banki genów w ramach Wielostronnego systemu dostępu i podziału korzyści zawartego w Traktacie Międzynarodowym.

Celem Traktatu Międzynarodowego jest zapewnienie każdemu, zwłaszcza rolnikom w krajach rozwijających się, dostępności zasobów genetycznych roślin, abyśmy wszyscy mogli korzystać z różnorodności upraw, które mogą zaspokoić nasze potrzeby żywieniowe.

Przyjrzyjmy się czterem znaczącym trendom zidentyfikowanym w badaniu, które kształtują sposób, w jaki rośliny nas żywią i które pokazują, dlaczego zasoby genetyczne są tak ważne dla lepszej produkcji, żywienia, środowiska i źródeł utrzymania:

1. Rozszerzyło się pojęcie bezpieczeństwa żywnościowego.

Jednym z powodów, dla których nasz „kosz żywności” będzie musiał zawierać więcej roślin niż kiedyś, jest ewolucja naszego zrozumienia bezpieczeństwa żywnościowego. Ponad 20 lat temu, kiedy po raz pierwszy sporządzano Traktat Międzynarodowy, przeważający nacisk położono na kalorie potrzebne do zapewnienia podstawowej diety i wyeliminowania głodu. Obecnie coraz lepiej rozumiemy, że należy skupić się również na odżywianiu, zgłębiając zarówno mikroelementy, jak i makroelementy.

W wielu krajach niedożywienie i nadmierne odżywianie współistnieją, ponieważ dieta ulega radykalnym zmianom, a produkty przetworzone często wypierają tradycyjną żywność. Ponieważ tendencje związane z nadwagą i otyłością stają się równie niepokojące jak głód, w naszym koszyku żywności muszą znaleźć się pożywne rośliny, a nie tylko kaloryczne.

2. Rośliny z przeszłości niekoniecznie są roślinami przyszłości.

Oprócz spożywania większej ilości warzyw, owoców, orzechów i nasion ze względów żywieniowych, istnieje tendencja do spożywania większej ilości białek roślinnych, takich jak rośliny strączkowe.

Coraz popularniejsze są także mniej znane, pożywne zboża, takie jak proso i sorgo, lub podobne do zbóż, równie bezglutenowe ich zamienniki, takie jak komosa ryżowa i amarantus. Tego typu drobne i niewykorzystane uprawy znajdują się obecnie w czołówce trendów żywieniowych, nie tylko z punktu widzenia odżywiania, ale także dlatego, że wiele z nich jest korzystnych dla środowiska.

3. Kraje stają się coraz bardziej współzależne od siebie w zakresie odmian upraw.

W związku z kryzysem klimatycznym wpływającym na globalne wzorce opadów i temperatury, niektóre odmiany upraw nie rosną już dobrze w miejscach, w których kiedyś kwitły. Na przykład zaledwie kilka lat temu być może niewiele osób przewidywałoby, że uprawa kukurydzy w niektórych częściach Afryki stanie się trudna. Jednak rolnicy na tych obszarach szukają obecnie innych upraw, takich jak proso, które lepiej radzą sobie ze zmniejszonymi opadami deszczu.

Te zmieniające się wzorce pogodowe oznaczają, że kraje będą musiały pozyskiwać odmiany roślin z innych części świata, aby kontynuować lub ulepszać swoją produkcję.

Zmiana klimatu tylko pogłębia współzależność, ale kraje zawsze były od siebie zależne w zakresie upraw pochodzących gdzie indziej. Na przykład odmiany kawy z Afryki podróżowały po całym świecie. Jeśli chodzi o ziemniaki, Ameryka Południowa wciąż ma do zaoferowania więcej odmian niż jakikolwiek inny region.

W tych kontekstach wielostronne podejście do współpracy między krajami określone w Traktacie Międzynarodowym nabiera coraz większego znaczenia.

4. Gusta i moda zmieniają także popyt na zboża.

Zmieniające się gusta i trendy stymulują również popyt na nowe odmiany roślin uprawnych ze strony rolników pragnących poprawić swoje warunki życia, czy to poprzez uprawę komosy ryżowej, czy groszek gołębi.

Jednak nowe wymagania płyną także z innych stron, na przykład z szefów kuchni, którzy chcą odkrywać smaki i tekstury tradycyjnych i często bardziej zrównoważonych zbóż. Na przykład szefowa kuchni z Sierra Leone, Fatmata Binta, w swojej kuchni położyła nacisk na wyróżnienie prosa fonio, które wymaga mniej wody i jest bardzo pożywne.

Głosy te nie były częścią dyskusji, kiedy po raz pierwszy negocjowano Traktat Międzynarodowy, ale obecnie są coraz częściej słyszalne.

Jako jedyne wiążące porozumienie międzynarodowe mające na celu ochronę, zachowanie i wymianę różnorodności genetycznej roślin, które uprawiamy i spożywamy na całym świecie, Traktat Międzynarodowy odgrywa coraz ważniejszą rolę w naszym współzależnym i zmieniającym się świecie.

 nowy raport, które gromadzi dane dotyczące 355 upraw, odegra kluczową rolę w informowaniu o dyskusjach politycznych, w tym w aktualizacji koszyka upraw w załączniku I do traktatu międzynarodowego. Dzięki ogromnej ilości publicznie dostępnych danych leżących u podstaw badania, będzie ono również stanowić kluczowy źródło informacji dla badaczy i decydentów na całym świecie. Raport kładzie podwaliny pod umożliwienie ludzkości zbadania potencjału tysięcy większej liczby roślin w zakresie zaspokajania naszych potrzeb żywnościowych w przyszłości.