Ziemniaki dobre dla twojego serca

Nowe badania naukowe sugerują, że jedzenie ziemniaków może być dobre dla serca.

Z artykułu opublikowanego w tym tygodniu w czasopiśmie Annals of Medicine wynika, że ​​ziemniaki nie tylko dostarczają wielu ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas i błonnik pokarmowy, ale mogą również pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.

Dr Carla McGill, specjalistka w dziedzinie żywienia i dyrektor Healthy Science Communications w Floryda, jest jedną z trzech autorek raportu. Powiedziała, że ​​przegląd ten wnosi znaczący wkład do wiedzy naukowej na temat potencjalnego wpływu ziemniaków na zdrowie serca i cukrzycę.

„Jest to przegląd artykułów opublikowanych w literaturze naukowej. Jest to pierwsza praca, w której zbadano rolę ziemniaków i składników ziemniaków w zdrowiu kardiometabolicznym” – powiedziała.

Badanie zatytułowane „Rola ziemniaków i składników ziemniaków w zdrowiu kardiometabolicznym: przegląd” skupiło się na wpływie spożycia ziemniaków na kilka kluczowych parametrów zdrowotnych, w tym ciśnienie krwi, poziom cholesterolu, stany zapalne, reakcję glikemiczną, masę ciała i inne czynniki ryzyka zarówno chorób serca, jak i cukrzycy typu 2.

Stwierdzono, że ziemniaki i składniki ziemniaków mają korzystny wpływ na szereg czynników ryzyka związanych ze zdrowiem serca i cukrzycą u zwierząt i ludzi.

„Ziemniaki zawierają składniki odżywcze, które przyczyniają się do sposobu odżywiania, który może obniżyć ciśnienie krwi i poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego, w tym potas, magnez, witaminę C, niacynę i witaminę B6” — powiedział dr McGill, dodając, że możemy nie otrzymywać wystarczającej ilości niektórych z tych składników odżywczych w naszej obecnej diecie.

Powiedziała jednak, że rola ziemniaków w kontrolowaniu masy ciała jest mniej jasna. „Badania, które zgłaszają powiązania, nie mogą bezpośrednio łączyć ziemniaków lub frytek ze zwiększoną masą ciała. Często w tego typu badaniach wpływ na masę ciała może być spowodowany przez inne pokarmy, z którymi ziemniaki są grupowane. Aby naprawdę zrozumieć wpływ spożycia ziemniaków na masę ciała lub jakikolwiek inny czynnik związany ze zdrowiem, potrzebne są kontrolowane badania na ludziach”.

Dr McGill twierdzi, że biorąc pod uwagę aktualne badania, nie zalecałaby nikomu zmiany nawyków żywieniowych, ale oczywiste jest, że ziemniaki są ważnym źródłem kluczowych składników odżywczych i mogą przyczyniać się do zdrowia serca.

„Mamy nadzieję, że w przyszłości będziemy świadkami większej liczby badań na ludziach, które pomogą lepiej wyjaśnić rolę ziemniaków w diecie zdrowej dla serca”.