Rewolucja w produkcji przekąsek: frytkownica BatchWright firmy PPM Technologies wyznacza nowe standardy wydajności i jakości

Z wydajnością produkcyjną do 650 funtów (295 kg) na godzinę, BatchWright to frytkownica wsadowa o największej pojemności na rynku. Jej zaawansowana kontrola temperatury zapewnia idealną krzywą smażenia — kluczową dla uzyskania charakterystycznej chrupkości i złotego koloru chipsów typu „kettle”. Według Daniel Luna, dyrektor ds. przetwarzania w PPM Technologiesutrzymanie precyzyjnej temperatury oleju na każdym etapie — początkowy spadek, stabilna temperatura plateau i stopniowy wzrost — jest kluczem do uzyskania spójnej konsystencji i smaku.

Efektywność energetyczna i zaawansowane funkcje

BatchWright's system ogrzewania rurką zanurzeniową szczyci się do 85% oszczędności paliwa, znacznie obniżając koszty energii w porównaniu do konwencjonalnych frytkownic. System wspomagający mieszanie zapobiega zbrylaniu się składników, zapewniając równomierne gotowanie, operacja opuszczania kaptura minimalizuje rozpryskiwanie oleju, zwiększa bezpieczeństwo i zmniejsza zapotrzebowanie na wentylację — co jest ważną zaletą pod względem higieny zakładu i gaszenia pożaru.

Wydłużona żywotność oleju i uproszczona konserwacja

Degradacja oleju jest głównym czynnikiem kosztowym w produkcji przekąsek. BatchWright's filtr bębnowy podnoszący zgłoszony do opatentowania i opcjonalnie filtracja odśrodkowa lub ciśnieniowa wydłużyć żywotność oleju, zmniejszając ilość odpadów i poprawiając okres przydatności do spożycia. system ciągłego usuwania osadów pozwala na do 10 dni nieprzerwanej pracy, podczas gdy wbudowany CIP Systemy natryskowe (Clean-in-Place) oraz elementy ze stali nierdzewnej usprawnić warunki sanitarne.

Inteligentne sterowanie i bezproblemowa integracja

Operatorzy mogą łatwo zarządzać recepturami i monitorować produkcję za pośrednictwem przyjazny użytkownikowi ekran dotykowy HMI, który śledzi wagę partii, temperaturę i czas smażenia. System Elementy sterujące zgodne z normami UL zintegrować z platformami monitorującymi cały zakład, zapewniając zgodność i optymalizację opartą na danych.

Kompaktowa konstrukcja i skalowalność

z mały ślad, BatchWright jest idealny dla obiektów z ograniczeniami przestrzennymi. Dla przetwórców poszukujących kompletnego rozwiązania, PPM oferuje opcjonalna krajalnica w górnym biegu z podwójnym podajnikiem ślimakowym, zapewniając jednorodne plasterki i spójne przetwarzanie wsadowe.

 System smażenia BatchWright stanowi krok naprzód w technologii produkcji przekąsek, łącząc duża wydajność, precyzyjna kontrola, energooszczędność i łatwość konserwacjiDla rolników, agronomów i przetwórców żywności ta innowacja oznacza wyższe plony, niższe koszty i lepsza jakość produktu—kluczowe czynniki na konkurencyjnym rynku.