Nowy właściciel planuje wprowadzić Saratoga Chips na cały kraj

Sny się spełniają - po prostu zapytaj Danny'ego i Shelly Jameson, którzy założyli Saratoga Chips na zapleczu swojego domu zaledwie cztery lata temu i właśnie sprzedali go inwestorom, którzy nie tylko utrzymują Jamesona, ale mają plany wprowadzenia marki na rynek krajowy .

- Znasz to stare powiedzenie, że jeśli pokochasz coś na tyle, by odpuścić i jeśli miało to być, to wróci do ciebie? - powiedział Danny Jameson. „Cóż, właśnie to nam się przydarzyło”.

Jameson wyjaśnił, że ich firma odniosła tak duży sukces, że nie byli już w stanie sprostać jej rosnącym wymaganiom, więc postanowili poszukać kupca, który mógłby ją rozwinąć i zabrać firmę tam, gdzie powinna.

„Tak bardzo kochamy ten biznes, ale nie mieliśmy zasobów, których potrzebował, aby przejść na wyższy poziom” - powiedział Jameson z firmy Saratoga Specialties, która produkuje słynne chipy w niebieskim pudełku. „Nie chcieliśmy być odpowiedzialni za powstrzymywanie tego”.

Tak więc, aby wykorzystać biznes do szybszego wzrostu, Jameson szukał partnerów inwestycyjnych doświadczonych w branży towarów konsumpcyjnych, ale którzy również opuściliby lokalizację firmy w Saratoga Springs.

Wchodzą inwestorzy Jim Schneider i Joe Boff, którzy obaj są zaznajomieni z Saratogą i okolicami. Schneider mieszkał wcześniej w Spa City, kiedy był prezesem Beech Nut Nutrition Corp., kiedy przeprowadzali się do hrabstwa Fulton - od tego czasu przeszedł na emeryturę; a Boff, deweloper nieruchomości na Florydzie, zainwestował w kilka projektów renowacji śródmieścia, jak również właściciel i hodowca koni pełnej krwi z Nowego Jorku.

Jameson powiedział, że jego żona i on sam zdecydowali się założyć Saratoga Specialties w 2009 roku po tym, jak stracili pracę. Jameson był informatykiem w Departamencie Obrony i został bez pracy przy zmianie administracji prezydenta.

Nie chcąc oglądać się za siebie ani płakać niesprawiedliwie, Jamesonowie szukali sposobu na przejęcie kontroli nad swoją przyszłością, opłacenie rachunków i wychowanie dzieci.

Niespodziewana wycieczka do Canfield Casino zapoczątkowała pomysł i ostatecznie przywróciła oryginalny chip Saratoga.

„Poszliśmy do Canfield Casino i tam na ścianie wisiało oryginalne pudełko z chipem Saratoga” - wyjaśnił Jameson. „Zapytałem więc o jego historię”.

Jameson dowiedział się, że frytki zostały po raz pierwszy stworzone w sierpniu 1853 roku w Moon's Lake House w Saratodze, kiedy pewnego wieczoru klient zamówił smażone ziemniaki do posiłku. Ale gość nie był zadowolony z otrzymanych ziemniaków, narzekając, że są zbyt grube, więc odesłał je z powrotem do kuchni.

Szefem kuchni w restauracji był George Crum, który był znany ze swojego ordynarnego usposobienia. Zdenerwowany, że ktoś skrytykowałby jego gotowanie i odesłał jedzenie, Crum pokroił partię ziemniaków cienkich jak papier, usmażył je we wrzącym oleju na chrupiącą konsystencję, a następnie lekko posolił. To, co miało być „zabawnym wyczynem”, zamieniło się w błyskawiczny hit - wybredny knajpka i jego przyjaciele uwielbiali chrupiące plastry ziemniaków i zaczęli opowiadać o nich wszystkim swoim przyjaciołom z północnego wschodu. Frytki szybko stały się znane jako Saratoga Chips. Kiedy George Crum opuścił Moon's Lake House, założył własną restaurację znaną jako Crum's House i położył na każdym stole duże kosze z chipsami Saratoga.

Nie trwało długo, zanim Saratoga Chips można było znaleźć w restauracjach na wschodnim wybrzeżu Ameryki.

Wszystko się zmieniło, wyjaśnił Jameson, kiedy w latach dwudziestych Herman Lay, który latem odwiedzał Saratogę, przyjechał do miasta i spróbował chrupiących ziemniaków. Po powrocie do Georgii zaczął eksperymentować ze sposobami usprawnienia procesu, w końcu wymyślił automatyczną obieraczkę do ziemniaków i system przenośnika taśmowego potrzebny do produkcji chipsów.

„Ale miał problem marketingowy” - kontynuował Jameson. „Nazywano je Saratoga Chips i nie wszyscy w całym kraju wiedzieli, co to jest Saratoga, więc nazywał je, czym one są - chipsami ziemniaczanymi”.

Produkowane masowo chipy szybko zakończyły działalność Saratoga Chips i stały się częścią przeszłości.

„Wtedy zadałem proste pytanie” - powiedział Jameson. „Dlaczego, ze względu na historię, nie możesz kupić chipa Saratoga?”

Rozpoczynając swoją firmę 2009 lipca XNUMX roku, jako osobisty sposób na uniezależnienie się od bezrobocia, Jameson ponownie wprowadził chip Saratoga do regionu w oryginalnym pudełku na wynos Moon's Lake.

Chociaż początkowo trudno było rozwinąć firmę w słabnącej gospodarce, para zdołała utrzymać działalność i rozpocząć ekspansję na inne lokalne obszary rynku. Ale byli w zastoju bez środków na sprzedaż dalej niż kilkaset mil.

I tu wkraczają Schneider i Boff.

Dochodząc do porozumienia z Jamesonami w sprawie zakupu firmy, inwestorzy również zmienili nazwę firmy Saratoga Chips i poprosili obu Jamesonów o pozostanie - Danny jest wiceprezesem operacyjnym, a Shelly będzie nadal zarządzać księgowością firmy.

„Shelly i ja jesteśmy podekscytowani, że możemy pozostać przy naszym dziedzictwie i zobaczyć, jak nasza wizja zostanie zrealizowana dzięki produktom sprzedawanym w sklepach w całym kraju” - powiedział Jameson.

Firma przeszła również od czteroosobowej działalności do zatrudniania klientów Saratoga Bridges, a także zatrudniania nowego dyrektora finansowego i kierownika oddziału. Przenieśli również operacje do magazynu przy Ferry Road.

Kontynuował, zauważając, że Saratoga Chips będzie miał nowy wygląd, a także kilka nowych smaków i ostatecznie zaprojektowane na zamówienie dipy.

„Dokonaliśmy kilku zmian w opakowaniu” - powiedział Jameson. „W promieniu 75 mil wszyscy znają niebieskie pole, ale poza tym zakresem wszyscy znają Saratoga Springs ze względu na jego rasowe wyścigi”.

Jak powiedział, mieli nadzieję, że sprawi, że chipsy staną się popularne.

„Próbowaliśmy wykorzystać wrodzoną siłę rynkową - wysłać wiadomość, która łączy chip i miejsce jego pochodzenia z wyścigami i opakowaniem” - powiedział Jameson, dodając, że firma najpierw będzie szukała nowych rynków w Nowym Jorku Obszar miasta przed rozprzestrzenianiem się na wschód do Bostonu i na zachód do Rochester. „Nowe torby jasno przedstawią skarb w okolicy - konie i wyścigi konne”.

Będą też wprowadzać na rynek nowe spadki.

„Przed końcem roku Saratoga Chips planuje wprowadzić na rynek linię rzemieślniczych dipów chipowych stworzoną przez szefa kuchni Davida Brittona z tawerny Downtown City w Glens Falls” - powiedział Jameson. „David wcześniej pracował w Food Network i stworzył szereg unikalnych dipów i sosów do gotowania. Będą one w popularnych cenach i dostępne we wszystkich supermarketach ”.

Schneider dodał, że jest podekscytowany przyszłością firmy.

„[Jesteśmy] zadowoleni z postępów, jakie poczyniła firma od czasu jej przejęcia i cieszymy się, że Danny i Shelly zostają” - powiedział Schneider. „Wkrótce rozpoczniemy ekspansję na nowe rynki poza regionem stołecznym i wprowadzimy dwa nowe smaki, Honey Barbeque i Rosemary Garlic, wraz z naszym popularnym oryginalnym chipsem Saratoga”.

Jeśli chodzi o ich marzenia o niezależności i przywróceniu słynnego Saratoga Chip, Jameson powiedział, że nie mogą być bardziej podekscytowani ani zadowoleni z nowych osiągnięć.

„Najbardziej ekscytującą rzeczą, nawet bardziej niż pieniądze, jest to, że nowi partnerzy mają zasoby i doświadczenie, aby spełnić te marzenia” - powiedział Jameson.