Uderzające (Huckleberry) Złoto

Podczas New York Timespisarz jedzenia i wina rozprawia poetycko Twój ziemniak — „Wewnątrz fioletowej kurtki Huckleberry Gold znajduje się drobnoziarnisty ziemniak o bogatym smaku” — wiesz, że możesz mieć zwycięzcę na swoich rękach… a przynajmniej na stole obiadowym!

Tak się składa, że ​​„ty” w tym przypadku to jednostka badawcza ds. małych ziaren i plazmy zarodkowej ziemniaka (ARS) w Aberdeen w stanie Idaho, a ziemniak – Huckleberry Gold – to odmiana o purpurowej skórce i żółtym miąższu, której właściwości kulinarne są podobne do te z Yukon Gold. Ale ma niższą zawartość sacharozy i witaminy C oraz znacznie wyższy poziom przeciwutleniaczy niż Yukon Gold, co zapewnia większe korzyści zdrowotne. Jest również mniejszy niż Yukon Gold, co zapewnia mu lepszy dostęp do specjalistycznych rynków ukierunkowanych na mniejsze rozmiary.

Zainteresowanie specjalnymi odmianami ziemniaków wzrosło na przestrzeni lat, a konsumenci wydają się preferować odmiany o purpurowej skórce i żółtym miąższu od tych o czerwonej skórce i żółtym miąższu.

Huckleberry Gold pierwotnie oznaczono jako linię hodowlaną A99326-1PY i powstała w wyniku krzyżowania przeprowadzonego w 1999 roku przez pracowników ARS Aberdeen pomiędzy Agria i COA94019-5R. Agria jest niemiecką odmianą o żółtym miąższu, a COA94019-5R to klon hodowlany o czerwonej skórce i białym miąższu pochodzący z programu hodowli ziemniaka Uniwersytetu Stanowego Kolorado, który następnie został wyselekcjonowany na polu w Aberdeen, w stanie Idaho.

Po raz pierwszy wyselekcjonowana w terenie w 2003 r., Huckleberry Gold przeszła wiele ocen i prób i została oficjalnie wydana w 2011 r. w ramach programu rozwoju odmian ziemniaków Northwest (Tri-State), w skład którego wchodzą naukowcy z ARS, University of Idaho, Oregon State University i Washington State University.

Huckleberry Gold jest również bardzo odporny na Wirus ziemniaka X i mątwika złotego ziemniaka oraz ma umiarkowaną odporność na parcha zwykłego i suchą zgniliznę.

Przeszukaj Internet pod hasłem „Huckleberry Gold”, a zobaczysz spory zbiór wpisów: katalogi producentów nasion i gospodarstw rolnych, przepisy kulinarne, artykuły spożywcze oraz literaturę naukową i techniczną. Odmiana wydaje się być dość wszechstronna. Oprócz królewskiej fioletowej skórki, żółtego miąższu, mniejszych rozmiarów i bogatego smaku, wydaje się, że fakt, że ma niższy indeks glikemiczny, wyrzeźbił niszę przyciągającą konsumentów, którzy chcą ograniczyć spożycie cukru. Dzięki Huckleberry Gold wielu konsumentów może mieć przysłowiowe ciasto (lub ziemniaka) i je zjeść. — Mina Chung, Biuro ds. Komunikacji ARS.

Źródło https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/striking-huckleberry-gold/