Wraz ze zbliżaniem się sezonu świątecznego popyt na ziemniaki Wisconsin jest większy niż w zeszłym roku.
„Dysponujemy dużym zapasem czerwonych i złotych ziemniaków ze stanu Wisconsin z tegorocznych zbiorów, a także doskonałą podaż ziemniaków rdzawych przez cały rok” - mówi Christine Lindner, kierownik ds. Marketingu we Friesland, z siedzibą w WI Alsum Farms & Produce. Lindner dodaje, że firma nadal powiększa areał ziemniaków. „W zeszłym roku wzrosła o 175 akrów, do łącznie ponad 2,700 akrów zasadzonych w tym roku. Nasza podaż brunatnych, czerwonych i złotych ziemniaków wzrosła, odkąd wyhodowaliśmy więcej akrów ziemniaków niż w poprzednim roku ”.
Chociaż głównym regionem uprawy Alsum jest Wisconsin, sprzedaje ona inne ziemniaki uprawiane na Środkowym Zachodzie, pochodzące ze swoich partnerskich farm. „Specyficzne dla rynku środkowo-zachodniego konsumenci szukają ziemniaków lokalnych i uprawianych w stanie Wisconsin, które zaspokoją to zapotrzebowanie” - mówi.
Przyszłe decyzje zakupowe
Chociaż baza klientów firmy to głównie handel detaliczny, utrzymująca się niepewność w stanie branży gastronomicznej utrudnia dostawcom opracowanie skutecznego planu marketingowego dla ziemniaków. „Nie wiedzą, jak długo ich klienci, którzy prowadzą restauracje, będą zamknięci lub będą działać z ograniczeniami. Nastąpiła drastyczna zmiana i redukcja w usługach gastronomicznych dzięki zamówieniom Bezpieczniej w domu w całym kraju, które zatrzymały te restauracje, aby wykupić opcje tylko przy krawężniku ”, mówi. „Ponadto mniejsze dochody konsumentów będą miały również wpływ na decyzje dotyczące zakupów w handlu detalicznym w nadchodzących tygodniach”.
To powiedziawszy, ziemniaki są jednym z towarów, na które popyt podczas pandemii był wysoki. Lindner zauważa, że wolumen ziemniaków w sprzedaży detalicznej kształtuje się znacznie powyżej poziomów obserwowanych rok temu, dzięki nie tylko skutkom pandemii, ale także niedawnej rundzie zakupów pandemicznych na Środkowym Zachodzie. „Ziemniaki, jako kategoria dojrzałych produktów, odradzają się jako podstawowy element spiżarni konsumentów. Niektórzy klienci detaliczni odnotowują wzrost o 25 procent w stosunku do zeszłorocznej pandemii ”- mówi Lindner.
Jeśli chodzi o ceny, to jest stabilna w miesiącach zimowych.
Zwiększona liczba świąt
Patrząc w przyszłość, Lindner twierdzi, że Alsum przygotowuje się do pakowania ziemniaków świątecznych o 15 procent i więcej w porównaniu do zeszłego roku. Zauważa również, że obecnie promuje liczbę reklam czerwonych na ziemniakach czerwonych w rozmiarze A i B oraz złotych ziemniaków w rozmiarze B.
Część tego wzrostu liczby można przypisać tym, że w tym roku spotkania świąteczne wyglądały inaczej. Święta to zazwyczaj rodziny spotykające się w swoich domach i chociaż spotkania mogą wyglądać na mniejsze, święta napędzają sprzedaż ziemniaków w sprzedaży detalicznej.
Inne trendy zakupowe związane z COVID-19 również będą kontynuowane. „Konsumenci będą nadal gotować w domu, a popyt w handlu detalicznym ze strony konsumentów poszukujących wartości odżywczych, a lokalna żywność będzie nadal znacznie przekraczać zeszłoroczne poziomy w dającej się przewidzieć przyszłości” - mówi Lindner, dodając, że większość ziemniaków w sprzedaży detalicznej to obecnie pięć i Worki 10 funtów. „Konsumenci wolą, aby inni nie dotykali ich jedzenia w przejściu z produktami” - mówi.
Przyspieszone zakupy spożywcze w Internecie prawdopodobnie również będą kontynuowane dzięki pandemii. „Według firmy Kantar Research 75 procent konsumentów planuje nadal korzystać z odbioru przy krawężniku ze stałym wzrostem, a zakupy spożywcze przez Internet pozostaną na dłużej” - mówi Lindner.
