Import ziemniaków z USA zyskuje na popularności w meksykańskim sektorze restauracji, hoteli i przetwórstwa żywności

Raportowanie na temat dynamiki handlu produktami rolnymi i trendów w przemyśle spożywczym w Meksyku

Podczas gdy świeże ziemniaki meksykańskie nadal dominują w krajowym spożyciu, import ziemniaków ze Stanów Zjednoczonych stale zyskuje na popularności w całym Meksyku. Ta rosnąca obecność jest szczególnie zauważalna w sektorze hotelarsko-gastronomicznym i przetwórstwa spożywczego, gdzie restauracje, hotele i producenci przekąsek coraz częściej polegają na produktach importowanych, aby sprostać rosnącemu popytowi.

Przejście na import o wartości dodanej

Dane wskazują na znaczącą zmianę w dynamice handlowej rynku ziemniaków w Meksyku. Chociaż kraj ten pozostaje głównym producentem ziemniaków i w dużej mierze zaopatruje własny rynek, szybki rozwój przemysłu spożywczego i wzrost ogólnej konsumpcji stworzyły lukę podażową. Lukę tę w coraz większym stopniu wypełnia import z USA, szczególnie w postaci towarów przetworzonych.

Najnowsze raporty wskazują, że z całkowitej ilości importowanych ziemniaków aż 53.3% stanowią ziemniaki przetworzone lub mrożone, a 38% – ziemniaki świeże. Dane te pochodzą z The Economist, podkreśla, że ​​podstawą rozwoju tej działalności są produkty o wartości dodanej, takie jak mrożone frytki i płatki ziemniaczane, które stanowią podstawowe produkty w restauracjach i sieciach fast-food.

Czynniki napędzające: luki w podaży i wyzwania klimatyczne

Wzrost importu jest spowodowany wieloma czynnikami. Krajowa produkcja w Meksyku zmagała się ostatnio z poważnymi problemami, takimi jak ekstremalne upały, niedobór wody i plagi szkodników, szczególnie w kluczowych stanach produkujących ziemniaki, takich jak Sinaloa. Te niekorzystne warunki pogodowe wpłynęły na lokalną dostępność, co doprowadziło do wzrostu cen krajowych ziemniaków.

W związku z tym, aby utrzymać stabilne dostawy i utrzymać koszty na rozsądnym poziomie, firmy z sektora gastronomicznego i przetwórstwa żywności zwróciły się w stronę importowanych alternatyw. Pełne otwarcie rynku meksykańskiego na świeże ziemniaki ze Stanów Zjednoczonych, autoryzowane w 2022 roku, również przyczyniło się do wzrostu handlu.

Perspektywa lokalna

Ta zmienna sytuacja przedstawia złożoną sytuację. Chociaż napływ ziemniaków z USA zapewnia stabilne dostawy dla dynamicznie rozwijającego się przemysłu spożywczego, budzi on obawy wśród krajowych producentów. Meksykańscy rolnicy podkreślają wysoką jakość swoich świeżych produktów i wyrażają ciągłe obawy dotyczące potencjalnych zagrożeń fitosanitarnych związanych z importowanymi ziemniakami.

Pomimo tych wyzwań, meksykański ziemniak pozostaje niekwestionowanym liderem w kategorii świeżych produktów konsumpcyjnych dla gospodarstw domowych. Jednak rzeczywistość rynkowa sugeruje, że wraz z rozwojem meksykańskiej branży kulinarnej i hotelarskiej, uzależnienie od importowanych przetworzonych produktów ziemniaczanych prawdopodobnie stanie się nieodłączną cechą tego rynku.

Źródła:

• Główne źródło: Argenpapa – „Meksyk: Las importaciones de papa de EEUU ganan terreno en Restaurantes, hoteles y alimentos procesados”
• Dodatkowa weryfikacja: El Economista („Papa mexicana vs papa de Estados Unidos: La batalla que crece en restauracje y hotele”), Tridge Insights.