Peruwiańskie ziemniaki: USA, UE i Boliwia to główne miejsca docelowe

Stany Zjednoczone, Europa i Boliwia są głównymi miejscami docelowymi peruwiańskiego eksportu ziemniaków, który w tym roku ma osiągnąć 18,000 19 ton, pomimo wpływu pandemii Covid-XNUMX, podają oficjalne źródła.

Ministerstwo Rozwoju Rolnictwa i Nawadniania (Midagri) wskazało w oświadczeniu, że ze względu na większe zapotrzebowanie na ziemniaki peruwiańskie, w ich różnych gatunkach, eksport tego produktu może zamknąć się w tym roku na 5 mln dolarów. Dodał, że już w 2020 r. ustanowiono rekord w eksporcie bulw peruwiańskich, kupując 16,000 tys. ton świeżego ziemniaka oraz ziemniaka suszonego znanego jako „tunta” z Boliwii.

Rosnący eksport

W ramach kampania rozpoczęta z okazji 16 rocznicy „Narodowego Dnia Ziemniaka”, Specjalista ds. Midagri, Juan Miguel Quevedo, wskazał, że 17,160 2020 ton zostało wyeksportowanych w 18,000 roku „pomimo pandemii” i że w tym roku szacuje się, że wyeksportuje się do XNUMX XNUMX ton. Quevedo wyszczególnił, że popyt w Stanach Zjednoczonych wzrósł, głównie w zakresie przetworzonej, wstępnie ugotowanej i mrożonej postaci. Wyjaśnił, że w Europie preferowany jest tak zwany „rodzimy peruwiański ziemniak”, który jest przetwarzany na smażony w płatkach.

Specjalista podkreślił również, że Boliwia stała się jednym z głównych odbiorców peruwiańskich świeżych ziemniaków produkowanych w południowych regionach Puno, Arequipa, Cusco i Apurímac.

Ziemniaki świeże i suszone

„Ubiegły rok był rekordowy, Boliwijczycy kupili od nas 16,000 XNUMX ton świeżych ziemniaków , skierowany do firm, które obierają, zamrażają i sprzedają je do restauracji typu fast food, które w Boliwii rozrosły się, ze względu na to, że ich lokalne odmiany mają dużą zawartość cukru – zaznaczył. Quevedo powiedział również, że w Boliwii istnieje duże zapotrzebowanie na „tuntę”, która jest ziemniakiem przetworzonym i suszonym w niskich temperaturach na południowych wyżynach Peru „bardzo dobrej jakości i to, co lubią bracia boliwijscy”.

„To ziemniak, który jest moczony przez dwa lub trzy tygodnie do spożycia, może być przechowywany przez około dwa lata. Stanowi doskonałe uzupełnienie dań boliwijskich, takich jak zupy i gulasze” – dodał.

Wódka z peruwiańskim ziemniakiem

Midagri również to podkreślił w ostatnich latach rozpoczęła produkcję wódki na bazie rodzimych ziemniaków z południowego regionu Huancavelica, który jest „bardzo udany” na zapotrzebowanie sklepów i supermarketów w Stanach Zjednoczonych. Ten ziemniak był również używany do produkcji alkoholu leczniczego w kontekście pandemii Covid-19, która w Peru do tej pory pozostawiła prawie 2 miliony przypadków i ponad 180,000 XNUMX zgonów.

Quevedo podkreślił, że dzięki Międzynarodowemu Centrum Ziemniaka (CIP), z siedzibą w Limie, zidentyfikowano około 70 rodzimych odmian nadających się do smażenia, które zostały już zarejestrowane w Rejestrze Odmian Komercyjnych. Wśród nich znajdują się odmiany o żółtym, czerwonym, fioletowym i niebieskim miąższu, cieszące się dużym popytem wśród firm przetwarzających je na przekąski eksportowe.

ZIEMNIAKI PERU TO WIĘCEJ NIŻ TYLKO PRZEKĄSKI

Ziemniaki są z pewnością smaczne i sycące, ale nie są używane tylko jako codzienne jedzenie – są również głęboko cenione jako część peruwiańskiego dziedzictwa. Rolnicy produkujący na własne potrzeby i społeczności lokalne uprawiają różnorodność odmian ziemniaka w celu zachowania historycznych lokalnych tradycji. Wiele specjalnych rodzajów ziemniaków jest sprzedawanych i obdarowanych wśród peruwiańskich społeczności. Niektóre bardzo szczególne odmiany ziemniaków w Peru są wręczane jako prezenty ślubne lub inne honorowe przedmioty.

Ziemniaki w Peru są czasami używane do holistycznych środków i leków. Mówi się, że mają właściwości lecznicze do łagodzenia bólów głowy i leczenia podrażnień skóry. Były również używane jako narzędzie przeciwstarzeniowe w pielęgnacji skóry. I oczywiście z ziemniaków można wytwarzać związki, takie jak mąka i alkohol.

/rynek/