Słynny ziemniak: potęga odżywcza i „bohater kuchni”

Jest Nowy Rok, co oznacza, że ​​wielu z nas stara się lepiej odżywiać, oszczędzać pieniądze i znajdować więcej czasu w ciągu dnia. Cara Harbstreet, dyplomowana dietetyczka i ekspertka od intuicyjnego odżywiania, poleca kuchennego bohatera, który jest rozwiązaniem na wszystko: ziemniaki…

"Ziemniaki są ulubionym warzywem Ameryki, ale są czymś więcej niż tylko pysznym” – powiedział Harbstreet. „To przystępna cenowo, odżywcza potęga o długim okresie przydatności do spożycia i krótszym czasie gotowania, niż myślisz!”

Dostarczając prawie jedną trzecią zalecanej dziennej dawki witaminy C, ziemniaki mają również najwięcej potasu spośród 20 najpopularniejszych owoców i warzyw. Zawierają również 3 gramy białka roślinnego, czyli więcej niż jakiekolwiek powszechnie spożywane warzywa inne niż suszona fasola, a także 2 gramy błonnika, który pomaga dłużej czuć się sytym.

Ziemniaki są niedrogie i mają długi okres przydatności do spożycia, co pozwala rodzinom na rozciągnięcie swoich dolarów. „Wiem, że nienawidzę, kiedy kupuję warzywa w sklepie i psują się, zanim mam szansę je ugotować” – powiedział Harbstreet. „Dzięki ziemniakom masz świeże produkty, które starczają na wiele tygodni! Stanowią świetne połączenie składników odżywczych, wartościowych i smakowitych”.

Jeśli chodzi o węglowodany, liczy się jakość, a ziemniaki to świetny wybór! Węglowodany są głównym paliwem naszego mózgu i kluczowym źródłem energii dla mięśni. Ziemniaki są węglowodanami złożonymi, dostarczającymi witamin i minerałów. W rzeczywistości większość węglowodanów, które jemy, powinna być węglowodanami złożonymi, takimi jak ziemniaki.

Jak więc rodziny mogą cieszyć się tym niesamowitym warzywem bez spędzania całego dnia w kuchni? Harbstreet ma kilka hacków do podzielenia się, które sprawią, że gotowanie ziemniaków będzie dziecinnie proste.

„Moja pierwsza rada to kroić ziemniaki na mniejsze kawałki, aby upiec je szybciej – lub nawet podgrzać we frytkownicy” – powiedział Harbstreet. „Pieczone ziemniaki są tak proste w przygotowaniu, że można ich używać przez cały tydzień, aby dania takie jak miski i burrito były bardziej sycące i pożywne. Możesz użyć wszelkiego rodzaju zabawnych przypraw, aby to wymieszać, od klasyków, takich jak czosnek w proszku, po Za'atar, jeśli szukasz przygody. Ponadto gotowane i schłodzone ziemniaki zawierają bardziej przyjazną dla jelit skrobię oporną”.

Świetnym przykładem jest Arkusz Pieczony Indyk Z Ziemniakami Ziołami danie. Jedna patelnia zapewnia pełny posiłek, a dodając kilka dodatkowych ziemniaków, możesz przyspieszyć gotowanie przez kilka następnych dni! I możesz to zrobić z wieloma kombinacjami białek, ziemniaków i innych warzyw, które lubisz.

„Moim następnym hackiem jest uruchomienie szybkowaru lub powolnej kuchenki” – powiedział Harbstreet. „Możesz zacząć gotować ziemniaki w tych urządzeniach, a następnie schłodzić je w celu błyskawicznego przygotowania lub wybrać własne posiłki. Po uruchomieniu w szybkowarze lub powolnej kuchence dokończenie ich w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub frytkownicy zajmie kilka minut.

Rodziny mogą to zrobić z pieczonymi, puree lub pieczonymi ziemniakami lub wybrać się na pełny posiłek Zupa z zielonego chili, kukurydzy i ziemniaków. Zupa może być ubita razem w ciągu kilku minut na kuchence po uruchomieniu ziemniaków w wolnej kuchence.

„Wreszcie zamrażarka jest twoim przyjacielem. Ugotuj dużą porcję zupy ziemniaczanej, którą można zamrozić – w ten sposób Toskańska zupa z jarmużu i ziemniaków, czyli Zupa Toscana które możesz zamrozić, aby odgrzać i cieszyć się nimi, kiedy będziesz gotowy” – powiedział Harbstreet. „Zawsze polecam zamrażanie zup w mniejszych porcjach, abyś mógł wyjąć dokładnie to, czego potrzebujesz. Jedna wskazówka dotycząca tego przepisu – poczekaj, aż dodasz śmietankę, aż zostanie ponownie podgrzana, aby uzyskać ten właśnie ugotowany smak”.

Źródło: https://www.potatonewstoday.com