Na zarządzających składami ziemniaków na ogół wywierana jest presja, aby ściśle monitorować poziomy dwutlenku węgla (CO2) w przemyśle. Jednak to zarządzanie zwykle spotyka się z mieszanymi poglądami. Eksperci ds. Pamięci masowej z Sutton Bridge Crop Storage Research chcą rozstrzygnąć tę debatę w ramach trwającej próby przechowywania.
Bulwy oddychają i poprzez ten proces wydzielają dwutlenek węgla (CO2). Proces ten jest kontynuowany w sklepach, w których gaz gromadzi się w atmosferze, może również zostać utracony w wyniku wycieku lub przepłukiwania automatycznego lub ręcznego).
Obecnie zaleca się utrzymanie poziomu CO2 poniżej około 3,000 ppm., Co zwykle uważa się za utrzymanie optymalnego koloru narybku w odmianach przetwórczych. Chociaż utrzymanie poniżej tych poziomów nie stanowiło większego problemu, gdy używany był CIPC, szersze stosowanie olejku miętowego (Biox-M) wymagało znacznych zmian w praktykach zarządzania sklepami, w szczególności przedłużonego zamykania sklepów, wzbudzając obawy o wpływ CO2 -wysoka jakość plonów.
Olejek miętowy i okres zamknięcia sklepu
Po nałożeniu olejku miętowego sklepy muszą pozostać zamknięte przez co najmniej 48 godzin, aby zapewnić optymalne wchłanianie substancji czynnej w bulwach. Zespół SBCSR badał, czy nagromadzenie CO2 wynikające z przedłużonego zamykania sklepów wpływa na jakość narybku w przetwarzanych odmianach.
Porównuje się dwa różne systemy zamykania sklepów. Jeden z magazynem zdołał nie przekroczyć 3,000 ppm dwutlenku węgla i został zamknięty przez 48 godzin po nałożeniu olejku miętowego, a drugi osiągnął 10,000 ppm i został zapieczętowany przez 72 godziny po aplikacji. Po 35 tygodniach spędzonych w sklepach nie zaobserwowano znaczących różnic w kolorze narybku między dwoma reżimami zamknięcia sklepów, co wskazuje, że dwutlenek węgla nie ma znaczenia przy określaniu koloru narybku.
Aby tak się stało, należy jednak wziąć to pod uwagęetylen musi pozostać nieobecny. Pamiętaj, że źródłem etylenu może być niespalone paliwo z zamgławiaczy napędzanych benzyną, zanieczyszczenie z sąsiedniego sklepu używającego etylenu jako środka powstrzymującego kiełkowanie lub po prostu spaliny z wózka widłowego napędzanego gazem lub olejem napędowym używanego w sklepie.
Wcześniejsze badania wykazały, że interakcja między CO2 i etylenem ma szkodliwy wpływ na kolor narybku. W tej pracy, przy bardzo niskim poziomie etylenu (0.25 ppm), dwutlenek węgla przyciemnił kolor narybku więc im wyższy poziom dwutlenku węgla, tym ciemniejszy kolor narybku.
Kontynuuj monitorowanie CO2 i ostrożnie wybieraj zamgławiacz
Jeśli kolor smażenia jest ważny dla Twojego klienta, w przypadku sklepów poddanych obróbce Biox-M zaleca się stosowanie wyłącznie zamgławiacza elektrycznego lub wymiennika ciepła do nakładania olejku miętowego. Zapewni to brak etylenu podczas dłuższych okresów zamknięcia sklepu po aplikacji i zminimalizuje wpływ na kolor narybku.
Nie sugerujemy złagodzenia zarządzania dwutlenkiem węgla, gdy etylen jest używany jako środek powstrzymujący kiełkowanie. W tych systemach ważne jest, aby w dalszym ciągu regularnie monitorować poziomy CO2.
W pewnych stężeniach dwutlenek węgla może stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi, dlatego należy go koniecznie przestrzegać Zalecenia BHP w tym odpowiednie limity narażenia w miejscu pracy.