Kontynuując od naszego przewodnika Jak zmniejszyć wpływ obicia ziemniaków na rentowność, spotkaliśmy się z inżynierem ds. rozwiązań Leighton Hill, aby odpowiedzieć na niektóre pytania dotyczące delikatnego obchodzenia się, dlaczego niektóre nawozy zwiększają prawdopodobieństwo obicia i idealnej temperatury do przetwarzania ziemniaków.
P: Czy możesz porozmawiać o tym, czym jest siniak ziemniaka i dlaczego się pojawia?
A: Istnieją cztery główne rodzaje obtłuczeń ziemniaka: stłuczenia po stłuczeniu, stłuczenia po czarnej plamie, stłuczenia od nacisku i skórowanie / upierzenie. Roztrzaskane siniaki wyglądają jak pęknięcia na skórze i pojawiają się, ponieważ oddzielanie się tkanki i uszkodzenie perydermy występuje, gdy ziemniak jest zbierany i manipulowany, gdy temperatura miazgi jest zbyt niska. Siniaki w postaci czarnej plamki pojawiają się pod powierzchnią skóry i pojawiają się w odpowiedzi na uderzenie, które uszkadza wewnętrzne komórki, w których reagują enzymy i substraty, odsłaniając ciemniejszy obszar miazgi.
Tego typu siniaki zwykle pojawiają się w cieplejszych temperaturach lub suchych warunkach. Siniaki uciskowe pojawiają się również pod powierzchnią skóry i mają postać przygnębionych, ciemnych i zapadniętych obszarów miazgi. Te obszary zmiękczonej miazgi mogą z czasem zapadać się i powodować ubytek. Siniaki powstają z powodu nacisku lub ciężaru, zwykle od innych ziemniaków przechowywanych w niskiej wilgotności1. Skórka ziemniaka, która jest porysowana lub zaczyna się ścierać, nazywana jest skórowaniem lub piórami. Dzieje się tak, gdy niedojrzałe ziemniaki są traktowane nieostrożnie i powodują ciemnienie skóry pod wpływem wiatru, słońca lub suchego powietrza.
P: Jakie są zagrożenia związane z obijaniem ziemniaków?
A: Istnieją dwa główne problemy związane z obijaniem ziemniaków: pierwszy to czynnik kosmetyczny, który spowoduje, że konsument końcowy odrzuci produkt. Drugi to podwyższone ryzyko chorób spichrzowych, takich jak sucha zgnilizna Fusarium, wyciek Pythium, zaraza późna i zaraza wczesna. Siniaki to poważny problem i ogromne obciążenie ekonomiczne dla branży, które każdego roku kosztuje przemysł ziemniaczany setki milionów dolarów. Większość tych kosztów jest ostatecznie przenoszona z powrotem na hodowcę przy niższych cenach, zmniejszonym popycie i zwiększonych kosztach przechowywania.
P: Krótko mówiąc, jak mogę zapobiec powstawaniu siniaków na ziemniakach?
A: Potrzebne jest całościowe podejście do zapobiegania, aby ograniczyć obicia ziemniaków i ostatecznie straty plonów. Do całego procesu uprawy ziemniaka, od przygotowania gleby do sadzenia po pakowanie, należy podchodzić z ostrożnością. Każdy proces ziemniaczany będzie miał unikalne wymagania w zależności od gleby, temperatury, wilgotności, rodzaju produktu i celu końcowego. Aby uzyskać szczegółowe porady dotyczące swoich schorzeń, zasięgnij niezależnej porady.
P: Czy istnieją pewne rodzaje nawozów, które mogą zwiększyć prawdopodobieństwo siniaków? A jeśli tak, dlaczego zwiększają tę szansę?
A: Nawozy azotowe mogą zwiększać prawdopodobieństwo obicia podczas zbiorów, dlatego należy zachować ostrożność. Dzieje się tak, ponieważ niedostatecznie lub nadmiernie użyty podczas nawożenia azot zaczyna wpływać na dojrzałość, plon i zdrowotność ziemniaków. Zbyt mała ilość azotu może skutkować przedwczesnym starzeniem się roślin i zwiększeniem występowania siniaków w czarnej plamie. Ponieważ uprawy są na ogół mniejsze, występują wystarczające straty plonów.
Jakość procesu jest niska z powodu wysokiej zawartości cukru i niskiej zawartości suchej masy. Zbyt dużo azotu może skutkować niedojrzałością roślin uprawnych, które są podatne na uszkodzenia i są bardziej podatne na choroby. Sucha masa spada wraz ze wzrostem poziomu azotu i cukru, co powoduje niską jakość procesu. Idealny nawóz dla Twoich produktów zależy w dużej mierze od żyzności gleby, poziomu pH, pogody, wilgotności i materii organicznej. Należy pobrać próbki gleby, aby określić właściwy nawóz dla Twoich produktów.
P: Dlaczego należy obchodzić się z ziemniakami w temperaturze od 8 ° C do 10 ° C? Jak to wpływa na jakość produktu?
A: Obchodzenie się z ziemniakami w temperaturze od 8 ° C do 10 ° C zmniejszy ryzyko siniaków, niedojrzałości, tryskania i chorób. Oddychanie zużywa tlen i uwalnia dwutlenek węgla, lotne gazy, wodę i ciepło, co zwiększa ryzyko siniaków, kiełkowania i niedojrzałości. Jednak temperatura ta jest ograniczona do minimum na zewnątrz 3 ° C - 15 ° C (ogólnie rzecz biorąc, temperatury mogą się różnić dla różnych rodzajów ziemniaków). Temperatura miazgi jest głównym czynnikiem powodującym obijanie ziemniaków, które występuje, gdy ziemniak uderza w inną powierzchnię. Na przykład pęknięcie może pojawić się, gdy ziemniak o niższej temperaturze miazgi zostanie uderzony.
P: Jakie są kluczowe elementy przetwarzania po zbiorach, które powinienem monitorować, aby zapewnić delikatne obchodzenie się z nimi?
A: Wszystkie elementy linii do przetwarzania ziemniaków powinny być zoptymalizowane pod kątem delikatnej obsługi. Od inżynierii każdego pojedynczego elementu wyposażenia po projekt całej linii wpłynie na produkcję i rentowność. Na przykład każdy upadek / upadek liny nie powinien być większy niż 30 cm i powinien zawierać amortyzatory upadku, prędkość taśmy powinna wynosić poniżej 40 m na minutę, a ochrona przed uderzeniem powinna znajdować się w każdym punkcie uderzenia. Bardzo ważne są również minimalne wstrząsy wzdłuż linii i minimalna agresja ze strony odstraszaczy / środków do usuwania gruzu.