Firma przeszła długą drogę, odkąd Eddie Finnegan założył ją pod koniec lat siedemdziesiątych. W tamtych czasach Eddie zajmował się głównie kiszonką, uprawą roli i cięciem żywopłotów. Wraz ze swoją żoną Marie, Eddie pracował dzień i noc, rozszerzając działalność z początkowej bazy 1970ac do znacznej farmy 13ac.
We wczesnych latach 90-tych Eddie rozgałęził się i zasadził 30 akrów ziemniaków w ramach próby eksperymentalnej. Sukces był taki, że Eddie zajął się uprawą ziemniaków w pełnym wymiarze godzin, znacznie rozszerzając działalność w nadchodzących latach.
Finnegan's Today
Dzisiaj Paul i Joe Finnegan idą śladami swojego ojca Eddiego, uprawiając c. 1800 con-akrów w pobliżu rodzinnej farmy w Balrath, Navan, Co. Meath. Położone w sercu regionu Boyne Valley specjalizują się w pszenicy ozimej, jęczmieniu ozimym, jęczmieniu jarym, rzepaku, brukselce i oczywiście ziemniakach. Ziemniaki są podstawą ich działalności, w wyniku czego podróżują po drogach 6 różnych hrabstw w Leinster, aby pozyskać najlepsze dostępne grunty pod uprawę o powierzchni 500 akrów.
Na miejscu działają dwie oddzielne firmy zatrudniające ponad 35 osób, które działają równolegle. E. Finnegan & Sons specjalizuje się w świeżych produktach warzywnych, a niedawno utworzona farma Finnegan's specjalizuje się w gotowanych produktach o wartości dodanej.
Tradycyjnie dostarczając świeże ziemniaki z pola na talerz, ale chcąc poszerzyć swoją ofertę i znaleźć alternatywne zastosowanie dla ziemniaków, Finnegan zdecydował się przygotować i wstępnie ugotować swoje smaczne produkty ziemniaczane, aby były wygodniejsze i łatwiejsze do spożycia.
Paul i Joe Finnegan mają obecnie misję zmiany marki ziemniaka, aby zapewnić, że będzie on postrzegany przez współczesnego konsumenta jako wygodna żywność. Ziemniak, który był niegdyś podstawowym pożywieniem Irlandczyków, odnotował spadek sprzedaży detalicznej w Irlandii nawet o jedną trzecią w latach 2002–2014. Równolegle ze współfinansowaną przez UE kampanią promocyjną ziemniaków w wysokości 1 mln EUR mającą na celu zwiększenie spożycia ziemniaków, Finnegan's wprowadziliśmy nowy, wstępnie ugotowany, schłodzony, wygodny asortyment ziemniaków do pozycjonowania ziemniaków jako naturalnie beztłuszczowych, smacznych i wszechstronnych. Wygoda jest kluczowym czynnikiem, a elementy takie jak odczuwalna łatwość użytkowania, oszczędność czasu i elastyczność mają ogromne znaczenie dla współczesnego konsumenta, któremu brakuje czasu. Schłodzone produkty ziemniaczane o wartości dodanej Finnegan zmieniają coś, co jest zasadniczo wysokiej jakości nadwyżką towarów, w coś nadającego się do sprzedaży, pozycjonując ziemniaki jako „Więcej niż trochę na boku!”
Pomimo ogromnego rozwoju farmy Finnegan, Paul i Joe wciąż znajdują czas, aby codziennie o 7.30 rano dzwonić do swojej matki, Marie. „Matka wie wszystko, co dzieje się na podwórku, po tym jak długo pracowała na różnych liniach do pakowania. Kiedy próbujemy dowiedzieć się, czy poziom suchej masy w uprawie do zbioru jest odpowiedni, po prostu podajemy jej próbkę do przetestowania. Na tym etapie potrafi dostrzec niezłą spudłkę o milę ”- dodaje Joe.