#Rolnictwo #Hodowla Ziemniaków #Innowacje Rolnicze #Rolnictwo Rosyjskie #Przetwórstwo Ziemniaków #Kultura Kulinarna #KrajowaProdukcja Nasion
Na rozległych obszarach rolniczego Rosji następuje zmiana, ponieważ krajowa hodowla ziemniaków zajmuje centralne miejsce w stosunku do odmian importowanych. Ponieważ w 9 r. jedynie 2023% nasion pochodziło od rosyjskich hodowców, wicepremier Wiktoria Abramczenko zamierza zwiększyć tę liczbę do co najmniej 50% do 2030 r.
Pomimo obecnych rozbieżności zwolennicy tacy jak Dubinina, dyrektor generalny „SeDeK-Domodiedowo”, opowiadają się za doskonałym smakiem i odpornością domowych upraw odmiany, podkreślając takie cechy, jak tekstura i wysokie plony. Takie opinie podziela dr Siergiej Żewor, dyrektor Federalnego Centrum Badań nad Ziemniakiem, który twierdzi, że rosyjskie odmiany często przyćmiewają swoje zagraniczne odpowiedniki.
Jednym z takich przykładów jest odmiana „Vostorg”, która może zrewolucjonizować branżę przetwórstwa ziemniaków, o czym świadczy jej przyjęcie przez lipiecką firmę „ViFry”. Dr Zhevor podkreśla również ciągłe wysiłki na rzecz opracowania odmian wcześnie dojrzewających, takich jak „Sprinter” i odmian dostosowanych do przetwarzania na puree z suszonych ziemniaków.
Dążenie do innowacji wykracza poza tradycyjne instytucje hodowlane, a firmy takie jak „Dary Malinovki” rozpoczynają produkcję nasion, aby zaradzić niedoborom wysokiej jakości materiału w regionach takich jak Krasnodar. Według Wasilija Germana, prezesa zarządu „Dary Malinovki”, rosyjska hodowla poczyniła w ostatnich latach znaczny postęp, mogąc pochwalić się lepszymi cechami w przypadku niektórych odmian.
Jednak wyzwania nadal istnieją, jak Anna German, dyrektor „Dary Malinovki”, ubolewa nad brakiem kultury kulinarnej ziemniaków w Rosji. Aby rozwiązać ten problem, firma współpracuje z restauracjami i instytucjami akademickimi, takimi jak Instytut Gastronomii Syberyjskiego Uniwersytetu Federalnego, starając się edukować konsumentów na temat różnorodnych zastosowań i potencjału kulinarnego ziemniaków.
Choć rosyjski przemysł ziemniaczany stoi przed przeszkodami w osiągnięciu samowystarczalności, pęd w kierunku priorytetowego traktowania hodowli krajowej i kultywowania kultury kulinarnej skupionej na ziemniakach sygnalizuje obiecującą przyszłość dla krajobrazu rolniczego kraju.