Plantatorzy ziemniaków stają przed coraz większym wyzwaniem. Zmieniający się klimat od dawna wymagał nowego podejścia do przechowywania ziemniaków. Ponieważ zbiory w 2020 r. Zakazały stosowania inhibitora zarazków, chloroprofamu, konieczne jest inne podejście. Według Marcela Benninka, specjalisty ds. Magazynowania w ENGIE Refrigeration, rozwiązaniem jest chłodzenie mechaniczne. Ten sposób przechowywania zwraca się z kilku powodów.
Zakaz stosowania chloroprofamu oznacza, że hodowcy muszą szukać nowej metody przechowywania, aby zachować spokój swoich produktów. Inhibitor kiełkowania spowodował zatrzymanie życia w ziemniakach, dzięki czemu jakość produktu została zachowana. Jaka jest teraz alternatywa? Bennink: „Istnieją substytuty chloroprofamu, na przykład organiczne, ale są one dużo droższe. I na pewno chcesz, żeby taki agent wykonał swoją pracę. Jeśli zastosujesz te środki w szopie, która jest wentylowana powietrzem z zewnątrz, przedmuchaj je natychmiast usuwając, gdy chcesz schłodzić produkt w zimną noc. To jest wieczne marnotrawstwo. „
Kontrola nad produktem
W zamkniętym środowisku przechowywania, mechaniczne chłodzenie nie tylko pozwala kontrolować produkt, ale również inhibitory kiełkowania pozostają w środku. Złote połączenie. Zamknięte miejsce do przechowywania zapewnia możliwość samodzielnej regulacji temperatury i wilgotności. Poszczególne etapy procesu przechowywania są całkowicie pod kontrolą.
Komputer w sposób ciągły mierzy temperaturę i wilgotność w magazynie i dostosowuje wydajność chłodniczą oraz program przechowywania do zapotrzebowania na chłodzenie. Sterowanie instalacją reguluje system w taki sposób, że automatycznie dostosowuje się on do właściwości produktu. W ten sposób zawsze tworzysz idealne warunki dla swojego produktu. Ziemniak przechodzi w stan „uśpienia”, aby zachować jakość. Dodaj do tego inhibitory kiełkowania, a znacznie wydłużysz czas przechowywania swojego produktu.
Więcej niż warto
„Jest to z pewnością atrakcyjne dla producentów ziemniaków” - mówi Bennink. „Umowy, które zawierają z opóźnieniem w dostawie, dostarczają więcej. Ponadto chłodzenie mechaniczne jest zrównoważonym wyborem ze względu na zastosowanie a naturalny czynnik chłodniczy oraz znaczne zmniejszenie zużycia energii. Oznacza to, że jeśli zainwestujesz w chłodzenie mechaniczne, przysługuje Ci ulga na inwestycje w energię. . „
„Wreszcie przy mechanicznym chłodzeniu pozostaje więcej produktu, więcej kilogramów. Z jednej strony, ponieważ ziemniaki wysychają tylko do maksymalnie 3%, z drugiej strony, ponieważ gniazda zgnilizny nie będą się rozprzestrzeniać. Dzięki temu możesz nie tylko dłużej przechowywać swój produkt, ale także przechowywać więcej produktów wysokiej jakości na sprzedaż. To sprawia, że dla wielu producentów ziemniaków frytki jest to więcej niż warte inwestycji. „