Optymalne praktyki przechowywania rozpoczynają się na polu i mogą zależeć od różnych czynników i warunków, zarówno bulw, jak i ich wnętrza środowisko przechowywania.
Jak widzieliśmy w tym roku przy niestabilnym popycie na przetwórstwo, czasami czynniki poza gospodarstwem mogą zmusić hodowców do przekraczania granic w zakresie przechowywania ziemniaków na odpowiednim poziomie jakości. Dla hodowców ziemniaków ważne jest, aby ich pędy i sprzęt do przechowywania były w jak najlepszym stanie.
Profesorowie i specjaliści z University of Idaho, Nora Olsen i Mike Thornton, w trakcie swojej kariery zawodowej przeprowadzili szeroko zakrojone badania nad przechowywaniem ziemniaków. Przedstawili kilka aktualnych wskazówek dotyczących najlepszych praktyk dotyczących bulw, gdy zbliżają się zbiory dla wielu rolników.
Czy istnieje optymalna temperatura wewnętrzna bulw do zbioru ziemniaków przeznaczonych do przechowywania?
Ogólnym zaleceniem jest zbieranie miąższu o temperaturze od 45 do 65°F. Ten zakres temperatur jest szeroki, aby objąć warunki minimalizujące problemy z jakością wynikające z pęknięć i siniaków oraz chorób oraz zapewnić możliwość szybkiego usuwania ciepła z ziemniaków. Nie są to temperatury bezwzględne, a jedynie odniesienie wskazujące na potencjalne ryzyko dla jakości w przypadku zbiorów w temperaturach spoza zakresu. Nie wszystkie odmiany będą tak samo reagować na te temperatury. Na przykład odmiana podatna na czarną plamistość powinna unikać zbioru w niższym zakresie zalecanych temperatur. Inne odmiany mogą być bardziej podatne na wyciek Pythium i nie powinny być zbierane na ciepło.
Jaki jest najczęstszy błąd związany ze zbiorami, który prowadzi do problemów z przechowywaniem?
Pogoda nie zawsze sprzyja idealnym temperaturom lub warunkom zbiorów, dlatego możemy być zmuszeni do zbiorów w warunkach nieoptymalnych. Może to prowadzić do większego ryzyka problemów z jakością i większych potrzeb w zakresie zarządzania magazynem. Istnieją działania zarówno w zakresie zbiorów i obchodzenia się z plonami, jak i podczas przechowywania, mające na celu ograniczenie ryzyka nawet w przypadku nieoptymalnych warunków zbiorów. Brak reakcji lub reakcja na wyższe ryzyko poprzez zmianę zarządzania może prowadzić do dodatkowych problemów w magazynowaniu.
Jakieś porady dotyczące przygotowania magazynu?
Po zapełnieniu magazynu polegasz na czujnikach i własnych obserwacjach w magazynie, aby zarządzać uprawami. Wykorzystanie wszelkich dostępnych narzędzi do monitorowania upraw jest wielką zaletą, aby lepiej zrozumieć, co dzieje się na tym boisku piłkarskim ułożonym w stos ziemniaków o wysokości 18 stóp. Upewnij się, że wszystkie Twoje narzędzia — zwłaszcza czujniki temperatury i wilgotności — działają i są odpowiednio skalibrowane. Kalibracja temperatury jest niezwykle ważna, ponieważ magazyn jest wentylowany i zarządzany poza tymi wartościami.
Jakie pytanie przed przechowywaniem słyszysz najczęściej?
Częstym pytaniem jest, gdzie należy mierzyć temperaturę miąższu upraw, aby wiedzieć, kiedy należy przerwać żniwa. Odpowiedź zależy od warunków zbioru. Na przykład, aby poradzić sobie ze stłuczeniami, najlepiej jest wykorzystać temperaturę ziemniaków, które są tuż przed zbiorem lub leżą w pokosach — byłaby to najniższa temperatura, w jakiej ziemniaki zaczynają być przenoszone i potencjalnie posiniaczone. Jeśli istnieje obawa przed zbyt wysokimi temperaturami, które mogą utrudnić schładzanie ziemniaków podczas przechowywania, należy pamiętać o temperaturach miąższu załadunku do magazynu. Ziemniaki mogą łatwo się nagrzewać między zbiorami, transportem samochodowym i układaniem w stosy do przechowywania, a posiadanie informacji o temperaturach zarówno na polu, jak i podczas przechowywania pomoże zdecydować, kiedy przerwać zbiory. Znajomość temperatur panujących w magazynie jest również niezbędna do zarządzania przychodzącą uprawą oraz do podejmowania decyzji dotyczących nastaw i strategii wentylacji.
Czy są jakieś najnowsze badania, które mogłyby potencjalnie zmienić praktyki zbioru lub wstępnego przechowywania?
Istnieje tak wiele różnych warunków i ruchomych części, które mogą wpływać na jakość, a następnie dodać element podatności na różnorodność, może to być ciągła walka o branżę. Informacje badawcze dostarczają narzędzi i danych, które umożliwiają przemysłowi dostosowywanie operacji, aby mieć świadomość warunków wpływających na jakość i wprowadzać zmiany w uprawach lub sprzęcie w miarę postępu zbiorów. Niektóre z najnowszych badań:
- Pokazuje umiejętność użycia plamy jodowej, aby łatwo zobaczyć świeże siniaki;
- Sugeruje pobranie próbek w ciągu kilku godzin od zbioru, aby zobaczyć, skąd pochodzi przynajmniej większość czarnych plam, aby wprowadzić poprawki; I
- Pokazuje, że niektóre odmiany mogą wymagać innego protokołu zbioru.