Wirus wywarł poważny wpływ na światowy przemysł ziemniaczany od czasu jego odkrycia i rozprzestrzenienia się na początku roku, pisze Cedric Porter, redaktor czasopisma Światowe rynki ziemniaków.
Covid-19 pojawił się, gdy plantatorzy na półkuli północnej przygotowywali się do sadzenia ziemniaków. Wiele osób w Europie i Ameryce Północnej zasadziło więcej odmian stołowych w odpowiedzi na zwiększony popyt wśród kupujących, którzy byli zmuszeni pozostać w pomieszczeniach zamkniętych. Jednak zamknięcie restauracji na całym świecie, aby powstrzymać rozprzestrzenianie się wirusa, oznaczało, że plantatorzy ziemniaków zajmujących się przetwórstwem ziemniaków ograniczyli swoje obszary w odpowiedzi na nagły spadek popytu.
Efektem jest co najmniej 5% spadek produkcji ziemniaków w USA, przy spadku produkcji ziemniaków przetwórczych o około 10%. W pięciu głównych krajach Europy Zachodniej uprawiających ziemniaki (Belgia, Francja, Niemcy, Holandia i Wielka Brytania) produkcja jest o około 4% wyższa niż w roku ubiegłym, ponieważ większe obszary we Francji i Niemczech przeważyły nad niewielkimi spadkami w Holandii i Wielkiej Brytanii.
Kryzys doprowadził do 20% wzrostu spożycia ziemniaków stołowych w domu w kwietniu i maju w wielu krajach, w tym we Francji, Niemczech, Wielkiej Brytanii i USA. W miarę złagodzenia ograniczeń spożycie ziemniaków w domach spadło i do września wzrosło jedynie nieznacznie w porównaniu z rokiem poprzednim.
Ograniczenia w sprzedaży w restauracjach nieuchronnie doprowadziły do zmniejszenia popytu na przetwory ziemniaczane i ziemniaki wykorzystywane do ich produkcji. Liczby wskazują jednak, że spadek popytu nie był katastrofalny. Analiza wg Światowe rynki ziemniaków pokazuje, że światowy handel ziemniakami i produktami ziemniaczanymi spadł o 3.4% do 13.240 miliardów euro w sezonie ziemniaczanym na półkuli północnej od sierpnia 2019 r. do lipca 2020 r. Po rekordowym sezonie 2018/19 liczby te nadal są drugą co do wielkości w historii. Wolumen sprzedaży mrożonych frytek spadł o 5.1%, ale wyeksportowano dodatkowe 6.3% ziemniaków jadalnych.
Wraz z powrotem ograniczeń w restauracjach popyt na produkty przetworzone prawdopodobnie ponownie spadnie, ale światowy przemysł ziemniaczany będzie miał nadzieję, że uda się to zrównoważyć zwiększoną sprzedażą do krajowych konsumentów. Kryzys pokazał wielu kupującym, że ziemniaki to pożywna, wszechstronna i wartościowa żywność. Przekonanie tych klientów, aby nadal kupowali więcej ziemniaków do użytku domowego i zaczęli je ponownie kupować po ponownym otwarciu restauracji, będzie wyzwaniem na resztę sezonu ziemniaczanego 2020/21 i później.
Cedric Porter jest redaktorem cotygodniowych briefingów dotyczących globalnego handlu, produkcji i cen Światowe rynki ziemniaków. Zobacz tutaj, aby uzyskać więcej: www.worldpotatomarkets.com lub skontaktuj się z nim pod numerem +44 1892 543444 lub e-mailem cedric@supplyintelligence.co.uk Światowe rynki ziemniaków ma swój własny podcast pt PlanetaZiemniak. Świętuje wszystko, co dobre w ziemniaku i można go posłuchać tutaj: https://www.buzzsprout.com/1028971 Obserwuj PlanetaZiemniak na Twitterze @PlanetPotatoPod