Żywność i lekarstwa w USA Administracja opublikował dziś nowe rozporządzenie definiujące termin „bezglutenowy” w przypadku dobrowolnego etykietowania żywności.
Zapewni to jednolitą standardową definicję, która pomoże nawet 3 milionom Amerykanów cierpiących na celiakię, chorobę autoimmunologiczną układu pokarmowego, którą można skutecznie leczyć jedynie poprzez spożywanie diety bezglutenowej.
„Przestrzeganie diety bezglutenowej jest kluczem do leczenia celiakii, która może być bardzo uciążliwa w codziennym życiu” - powiedziała komisarz FDA, dr Margaret A. Hamburg. „Nowa definicja„ produktów bezglutenowych ”FDA pomoże ludziom w tym ich kondycja pozwala na pewne wybory żywieniowe i pozwala im lepiej zarządzać swoim zdrowiem ”.
Ta nowa federalna definicja ujednolica znaczenie informacji „bezglutenowych” w przemyśle spożywczym. Wymaga, aby w celu użycia terminu „bezglutenowy” na etykiecie, żywność musi spełniać wszystkie wymogi definicji, w tym zawierać mniej niż 20 części glutenu na milion. Zasada wymaga również, aby żywność z oświadczeniami „bez glutenu”, „bez glutenu” i „bez glutenu” spełniała definicję „bezglutenowa”. FDA uznaje, że wiele produktów spożywczych obecnie oznaczonych jako „bezglutenowe” może już spełniać nową federalną definicję. Producenci żywności będą mieli rok po opublikowaniu reguły na dostosowanie swoich etykiet do nowych wymagań.
„Zachęcamy przemysł spożywczy do jak najszybszego dostosowania się do nowej definicji i pomagamy nam maksymalnie ułatwić osobom z celiakią identyfikację żywności, która spełnia federalną definicję„ bezglutenową ”” - powiedział Michael R. Taylor, zastępca komisarza FDA ds. Żywności i weterynarii.
Termin „gluten” odnosi się do białek, które naturalnie występują w pszenicy, życie, jęczmieniu i krzyżówkach tych ziaren. U osób z celiakią pokarmy zawierające gluten powodują wytwarzanie przeciwciał, które atakują i uszkadzają wyściółkę jelita cienkiego. Takie uszkodzenie ogranicza zdolność pacjentów z celiakią do wchłaniania składników odżywczych i naraża ich na inne bardzo poważne problemy zdrowotne, w tym niedobory żywieniowe, osteoporozę, opóźnienie wzrostu, bezpłodność, poronienia, niski wzrost i raka jelit.
FDA otrzymała polecenie wydania nowego rozporządzenia ustawą o etykietowaniu alergenów żywności i ochronie konsumentów (FALCPA), która nakazała FDA ustanowienie wytycznych dotyczących stosowania terminu „produkt bezglutenowy”, aby pomóc osobom cierpiącym na celiakię w utrzymaniu diety bezglutenowej dieta.