Przymrozki podczas zbiorów ziemniaków: Jak chronić zamrożone bulwy przed przechowywaniem

W wielu regionach uprawy ziemniaków zbiory nie kończą się do końca września. Jednocześnie pojawiają się pierwsze nocne przymrozki. Stanowi to zagrożenie dla bulw, które pozostają w redlinach lub leżą w stosach w pobliżu pola. Zamarznięta bulwa wygląda prawie normalnie podczas wykopywania. Kilka dni później może stać się źródłem gnicia całej partii.

Kiedy zimno staje się niebezpieczne

Bulwa ziemniaka nie zamarza w temperaturze zerowej. Jej sok komórkowy zawiera rozpuszczone substancje. Według naukowców z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych i Uniwersytetu Wisconsin, tkanka bulwy zamarza poniżej około −1°C (30°F). Silny mróz zaczyna się w temperaturze −2.2°C (28°F) i niższej. Może on uszkodzić bulwy w górnej części redliny, a nie tylko liście.

Gleba chroni plon, ale nierównomiernie. Bulwy znajdujące się blisko powierzchni przemarzają jako pierwsze. Bulwy w zagłębieniach pola również są zagrożone, ponieważ gromadzi się tam zimne powietrze. Sucha gleba stygnie szybciej niż wilgotna. Po suchym lecie redlina zatrzymuje mniej ciepła.

Jak wyglądają uszkodzenia

Zamrożona tkanka nie regeneruje się. Po rozmrożeniu staje się miękka. W ciągu kilku dni miąższ staje się szary i ciemny. Uszkodzone części mogą przekształcić się w mokrą masę. Bulwa tworzy warstwę barierową między żywą a martwą tkanką. Jednak uszkodzona część staje się wrotami rozwoju bakterii chorobotwórczych. Głównym zagrożeniem nie jest utrata pojedynczych bulw, lecz infekcja zdrowych bulw w przechowalni.

Co robić w terenie

Specjaliści ds. ochrony upraw w Ameryce Północnej podają kilka prostych zasad:

• Po silnych mrozach odczekaj kilka dni przed wykopaniem. Uszkodzone bulwy ciemnieją lub zaczynają gnić, a pracownicy sortujący będą mogli je łatwiej usunąć.
• Nie dotykaj bulw, dopóki nie będą całkowicie ciepłe. Temperatura miąższu w momencie zbioru powinna przekraczać 7°C (45°F).
• Utrzymuj krople na kombajnie i przenośnikach taśmowych na jak najniższym poziomie. Siniaki na schłodzonych bulwach szybko stają się ogniskami infekcji.
• Przeszkol równiarki w rozpoznawaniu uszkodzeń spowodowanych mrozem. Niwelacja podczas załadunku to ostatnia niezawodna bariera.

Co robić w sklepie

Sadzonki dotknięte mrozem wymagają specjalnego reżimu. Specjaliści zalecają ciągłą wentylację przez pierwsze 30 dni. Zalecają temperaturę około 10°C (50°F) przez około dwa tygodnie, aby umożliwić gojenie się ran. Wilgotność powietrza nawiewanego powinna utrzymywać się znacznie poniżej 95%. Zapobiega to kondensacji pary wodnej na bulwach. Odstęp między wierzchołkiem stosu a sufitem powinien wynosić co najmniej 0.6 m (2 stopy). Specjaliści ostrzegają również przed długim przechowywaniem sadzonek z ponad 5% stopniem zgnilizny. Takie sadzonki należy sprzedać w pierwszej kolejności.

Dlaczego jest to ważne

Wrześniowe przymrozki podczas późnych zbiorów są powszechne na Syberii, Uralu i w centralnej Rosji. Zamrożone ziemniaki przechowywane razem ze zdrowymi mogą zniszczyć znaczną część plonów do zimy. Ceny są zazwyczaj wyższe zimą. Kilka dni oczekiwania i starannego sortowania są tańsze niż straty w styczniu.

Temat został poruszony przez praktyków na czacie „КАРТОФЕЛЬ И Т.Д.” w komunikatorze MAX, społeczności zrzeszającej ponad 1,100 plantatorów ziemniaków i specjalistów z branży. Uczestnicy nie zostali wymienieni z imienia i nazwiska. Dołącz do dyskusji.

Zdjęcie: Dwie wieśniaczki kopiące w zaśnieżonym polu, obraz Vincenta van Gogha, 1890 (ilustracja). Vincent van Gogh / Wikimedia Commons, domena publiczna