Podczas żniw łatwo jest ubijać i obcinać ziemniaki. Ten poważny problem kosztuje hodowców, pakowaczy i przetwórców miliony dolarów każdego roku. Przyjrzyjmy się najczęstszym typom uszkodzeń mechanicznych, a następnie podpowiemy, jak zminimalizować uszkodzenia bulw.
Jak zidentyfikować 3 rodzaje uszkodzeń mechanicznych
1. Skórowanie
Dobrym sposobem na rozpoznanie skórki jest obserwacja, czy nie ma zadrapanych, zadrapanych, otartych i oderwanych obszarów perydermy (skóry). Być może słyszałeś na to inny termin: „wtapianie”. Skórowane obszary po krótkim czasie ciemnieją, co czyni je mniej atrakcyjnymi na rynku świeżym
Zwykle występuje podczas obróbki i zbioru niedojrzałych ziemniaków. Skórka niedojrzałej bulwy nie przylega ściśle do leżących poniżej tkanek, co umożliwia jej rozszerzanie się wraz z rosnącą bulwą.
Proces, który znamy jako zawiązanie skórki, w którym peryderma wiąże się z resztą bulwy, rozpoczyna się po obumarciu winorośli i zaprzestaniu wzrostu bulw. Wiele czynników środowiskowych i genetycznych może wpływać na czas wiązania skóry. Nadmierna płodność azotu i potasu opóźnia dojrzewanie winorośli, a nawet przy pomocy desykantów winorośli może spowolnić wiązanie skórki.
Niektóre odmiany potrzebują więcej czasu niż inne. Na przykład czerwone odmiany mają tendencję do wolniejszego wiązania skórki niż rudawe. Aby uniknąć problemów ze skórowaniem, winorośle powinny być martwe lub wysuszone na dwa do trzech tygodni przed zbiorem, aby umożliwić związanie skórki.
Najlepszym sposobem oceny zestawu skóry jest pocieranie kciukiem o skórę, aby sprawdzić, czy się „ślizga”. Jeśli perydermę można łatwo usunąć, prawdopodobnie trzeba będzie dać jej więcej czasu na związanie przed zbiorem.
2. Roztrzaskany siniak
Roztrzaskane siniaki pojawiają się, gdy skóra pęka w wyniku uderzenia. Charakteryzuje się pęknięciami i pęknięciami na powierzchni bulw. Jest to związane z obchodzeniem się z bulwami, które są zimne i jędrne.
Sposobem na zminimalizowanie pękania jest unikanie nadmiernego zawilgocenia gleby w dniach i tygodniach poprzedzających zbiory (aby ograniczyć nadmierne nawodnienie bulw). Zbieraj tylko wtedy, gdy temperatura miazgi bulw przekracza 50 ° F i unikaj upadków na twarde, gładkie powierzchnie.
Odmiany ziemniaka o wysokiej zawartości suchej masy są bardziej podatne na pękanie. W przypadku odmian, które mają tendencję do pękania, zbiór bulw może być pomocny, gdy są lekko odwodnione.
Przeczytaj więcej artykułów Carrie Huffman Wohleb na temat Potato Pointer.
3. Siniak czarnego punktu
Siniaki mogą również wynikać z uderzeń, ale uszkodzenie dotyczy komórek znajdujących się tuż pod skórą. Skóra nie pęka, a na jej powierzchni zwykle nie ma śladów uszkodzeń.
Siniak pojawia się, gdy z uszkodzonych komórek wyciekają enzymy, które reagują ze związkami fenolowymi, tworząc melaninę, czarny pigment. Rezultatem jest mały owalny obszar pod skórą w kolorze szarym lub czarnym. Jest to reakcja chemiczna, która zwykle trwa od 12 do 24 godzin.
Jest to również związane ze słabym nawodnieniem bulw, co jest przeciwieństwem stłuczenia. Konieczne może być wstępne nawadnianie przed zbiorem, aby zapewnić odpowiednie nawodnienie bulw podczas obróbki i zminimalizować czarną plamę. Nawadnianie bulw w suchej glebie może zająć kilka dni, dlatego przed zbiorem należy odczekać kilka dni po nawadnianiu.
Rozmiar bulw zwiększa również prawdopodobieństwo wystąpienia siniaków w czarnej plamie. Jest związany z dużymi bulwami, które mają wysoką zawartość suchej masy i są fizjologicznie stare lub bardzo dojrzałe.
Niektóre odmiany, takie jak „Ranger Russet”, są bardzo podatne na siniaki w postaci czarnej plamki. Nie należy dopuścić do nadmiernej dojrzałości i należy zadbać o wilgotność gleby, aby zapewnić odpowiednie nawodnienie bulw podczas zbioru.
Ogólne zalecenia
• Zbierać bulwy, gdy są dojrzałe i mają dobrą skórkę, aby uniknąć skórowania.
• Najlepiej zbierać bulwy, gdy znajdują się w zakresie od 50 ° F do 60 ° F. Zimne bulwy są podatne zarówno na pękanie, jak i na siniaki. Ciepłe bulwy są trudne do schłodzenia podczas przechowywania i są bardziej podatne na miękką zgniliznę i inne patogeny powodujące gnicie bulw.
• Średni poziom nawodnienia bulw może być najlepszy, ponieważ odwodnione bulwy są bardziej podatne na czarną plamę, a nadmiernie nawodnione są podatne na pękanie.
• Upewnij się, że dostosowujesz i obsługujesz sprzęt do zbioru, aby zminimalizować siniaki. Łańcuchy przenośnika klockowego z materiałami amortyzującymi i obszarami uderzenia. Używaj urządzeń, które minimalizują cofanie się bulw na windach i wysięgnikach. Dostosuj prędkość łańcuchów i wszystkich przenośników, aby zapewnić ich pełne wypełnienie (zmniejsza to cofanie się). Unikaj kropli większych niż 6 cali.
• Dowiedz się, jaką odmianę uprawiasz i czy jest bardziej lub mniej podatna na łuszczenie się, pękanie lub powstawanie siniaków. Strategie unikania siniaków będą się różnić w zależności od ich względnej podatności na siniaki.