Frytownice nablatowe zyskały dużą popularność wśród wielu jedzenie zakłady usługowe, które wymagają takiego sprzętu do produkcji małej lub umiarkowanej ilości potraw smażonych w głębokim tłuszczu, wynika z raportu opublikowanego niedawno przez Technavio.
Frytownice elektryczne nablatowe są również bardziej ekonomiczne w porównaniu z elektrycznymi frytownicami podłogowymi, ponieważ są one głównie w przedziale cenowym od 100 do 3,900 USD, mówi raport zatytułowany „Globalny rynek komercyjnych frytownic nablatowych 2017-2020”, który zawiera analizę najbardziej ważne trendy.
Manjunath Reddy, główny analityk Technavio, specjalizujący się w badaniach sektora spożywczego, mówi: „Komercyjne frytownice nablatowe występują głównie w dwóch podstawowych wersjach, a mianowicie frytownic elektrycznych i frytownic gazowych. Te frytownice służą do smażenia potraw, takich jak chipsy ziemniaczane, krążki cebulowe, ryby, kurczak i krewetki. Czas smażenia i temperatura oleju w dużej mierze zależą od rodzaju żywności i wielkości frytownicy.”
Nowe modele z ulepszonymi funkcjami zwiększają ogólną wydajność i produktywność w kuchniach komercyjnych. Niektóre z nowych funkcji stosowanych w komercyjnych frytownicach nablatowych to blokady bezpieczeństwa i termostaty hydrauliczne.
Ekologiczne frytownice są przyjazne dla środowiska i oferują liczne korzyści, takie jak oszczędność kosztów mediów, zminimalizowane zużycie oleju i energii oraz niski ślad węglowy. Dzięki takim czynnikom, jak zminimalizowane zużycie oleju, frytownice nablatowe pomagają również zaoszczędzić na kosztach oleju, oferując w ten sposób korzyści finansowe.
Rosnąca świadomość konsumentów dotycząca negatywnych skutków tłuszczów trans, które są głównie związane z olejami do smażenia, zachęca wielu operatorów gastronomii do wyboru alternatywnych olejów spożywczych o niskiej lub zerowej zawartości tłuszczów trans. Oleje te są uważane za stosunkowo zdrowsze i mają lepszą wartość odżywczą. Wielu producentów olejów spożywczych oferuje również te oleje w bardzo stabilnych formach.
Kluczowymi dostawcami są APW Wyott, Perfect Fry, Star Manufacturing International i Vollrath Company.