W dziedzinie innowacji w rolnictwie PoLoPo stało się liderem dzięki swojej innowacyjnej platformie SuperAA. Platforma ta stanowi znaczący postęp w rolnictwie molekularnym, umożliwiając powszechnym uprawom roślin, zwłaszcza ziemniakom, służyć jako gospodarze do produkcji białka. Dzięki opatentowanym technikom inżynierii metabolicznej w ramach projektu PoLoPo uwolniono potencjał ziemniaków jako biofabryki, produkującej zarówno białka natywne, takie jak patatyna, jak i białka jaj, takie jak albumina jaja kurzego.
Wdrożenie platformy SuperAA oznacza zmianę paradygmatu w produkcji białek. Tradycyjnie białka pozyskiwano ze źródeł zwierzęcych, co budzi obawy dotyczące zrównoważenia środowiskowego, dobrostanu zwierząt i stabilności łańcucha dostaw. Podejście PoLoPo pozwala uniknąć tych problemów, wykorzystując naturalną produktywność roślin i ich organów spichrzowych, oferując skalowalną i przyjazną dla środowiska alternatywę.
Jedną z kluczowych zalet wykorzystania ziemniaków do produkcji białka jest ich zdolność przystosowania się do zróżnicowanego klimatu i niskie koszty uprawy. Ponadto ziemniaki charakteryzują się stosunkowo krótkim czasem dojrzewania i dużą pojemnością bulw, co czyni je idealnym kandydatem do produkcji na dużą skalę. Ponadto ich kompatybilność z istniejącymi technologiami zbioru i przetwarzania ułatwia integrację ekstrakcji i przetwarzania białek z istniejącymi liniami do produkcji żywności.
Możliwości platformy PoLoPo SuperAA wykraczają daleko poza uprawę i przetwarzanie ziemniaków. Umożliwiając produkcję białek na dużą skalę w roślinach, technologia ta może zrewolucjonizować szerzej rozumiany krajobraz rolniczy i przemysł technologii rolniczych. Koncentrując się na wydajności, zrównoważonym rozwoju i żywotności ekonomicznej, PoLoPo jest w stanie doprowadzić do znaczącej transformacji systemu żywnościowego.
Maya Sapir-Mir, dyrektor generalna PoLoPo, podkreśla transformacyjny potencjał platformy SuperAA, stwierdzając: „Masowa produkcja białek w roślinach poprzez rolnictwo molekularne może potencjalnie przekształcić ekonomicznie nie tylko uprawę i przetwarzanie ziemniaków, ale szersze rolnictwo i agtech, na przykład bardziej zrównoważony i zrównoważony system żywnościowy.”
Wszechstronność białek wytwarzanych na platformie SuperAA otwiera wiele możliwości w różnych branżach. Albumina jaja kurzego, kluczowe białko produkowane przez PoLoPo, jest szeroko stosowana w pakowanej żywności ze względu na jej właściwości funkcjonalne oraz zdolność do zwiększania wartości odżywczej i trwałości. Ponieważ popyt na albuminę jaja kurzego stale rośnie, niedroga alternatywa PoLoPo oferuje zrównoważone rozwiązanie łagodzące problemy, takie jak rosnące ceny jaj i niestabilność łańcucha dostaw.
Ponadto sproszkowana patatyna pochodząca z ziemniaków stanowi wszechstronne i wolne od alergenów źródło białka dla różnych produktów, począwszy od roślinnych alternatyw po produkty mleczne, wypieki, przekąski i odżywki dla sportowców. Nie tylko uwzględnia to preferencje konsumentów dotyczące zdrowszych opcji żywnościowych, ale także przyczynia się do bezpieczeństwa żywnościowego, szczególnie w regionach cierpiących na niedożywienie.
Podróż PoLoPo mająca na celu zrewolucjonizowanie rolnictwa rozpoczęła się od wizji jej współzałożycieli Mayi Sapir-Mir i Rayi Lieberman-Aloni, którzy połączyli swoją wiedzę specjalistyczną w zakresie biotechnologii oraz badań i rozwoju rolnictwa, aby stworzyć pionierską platformę SuperAA. Dzięki rundzie przedsiewnej o wartości 2.3 miliona dolarów i szeregowi prestiżowych nagród PoLoPo ma dobrą pozycję, aby poprowadzić ruch w kierunku bardziej odpornego i odpornego systemu żywnościowego.