Our Market to koncepcja rynku zorientowana na konsumentów, która przyszła z Francji. W Holandii inicjatywa wkrótce wystartuje z ziemniakami stołowymi w 2-kilogramowych workach w 320 sklepach Coop. Pierwsze ziemniaki pochodzą od rolnika Dingeman Burgers. Spółdzielnia ziemniaczana Nedato dba o pakowanie i logistykę.
Prawie trzy tysiące konsumentów biorących udział w Onze Markt społeczność mogła wypełnić ankietę zawierającą życzenia dotyczące asortymentu ziemniaków stołowych na półce sklepowej. Wybierają ziemniaki pochodzenia holenderskiego. Dla konsumentów ważne są także certyfikaty PlanetProof, uprawiane na gruntach nieoranych ze względu na większe urozmaicenie gleby, bez użycia środków ochrony roślin, aby uzyskać gładką skórkę, niemyte i pakowane w siatkę.
Uczciwy produkt
Koncepcja Onze Markt pochodzi z Francji i została podjęta w Holandii przez brata i siostrę Simona i Hester Schilt oraz Minne Baukemę. Zdaniem Hester Schilt celem pomysłodawców jest wprowadzenie na rynek uczciwego produktu
- "Jako producent oferujemy rolnikowi stałą cenę przez trzy lata” – HESTER SCHILT, INICJATOR NASZEGO RYNKU
„Przez sprawiedliwy rozumiemy sprawiedliwy dla natury, sprawiedliwy dla konsumenta i sprawiedliwy dla rolnika. Koncepcja jest wyjątkowa, ponieważ oferujemy rolnikowi jako producentowi stałą cenę przez okres trzech lat.
Stowarzyszenie
Naszym rynkiem zarządza stowarzyszenie, którego członkiem mogą zostać konsumenci za 1 euro. Konsumenci ci tworzą społeczność i mają wpływ na warunki, jakie muszą spełniać produkty rolne, które będą umieszczane na półkach pod marką Onze Markt.
• Przeczytaj także: „Nasz Rynek” rozpoczyna konsultacje w sprawie wymagań dla ziemniaków
Pomysł na tę koncepcję zrodził się pięć lat temu we Francji, kiedy grupa konsumentów postanowiła wspólnie założyć własną markę spożywczą, początkowo zajmującą się sprzedażą mleka. Okazało się to tak wielkim sukcesem, że obecnie w wielu francuskich sieciach supermarketów sprzedaje się w ten sposób ponad trzydzieści produktów rolnych. Schilt twierdzi, że kampania ziemniaków stołowych dla Our Market to chrzest bojowy w Holandii. Od 6 grudnia ziemniaki w opakowaniach 2-kilogramowych będą oferowane w 320 sklepach sieci supermarketów Coop.
Również do jajek i mleka
„Zamierzamy wdrożyć tę koncepcję w kilku sieciach supermarketów. Ponadto opracowujemy już kwestionariusz dotyczący jaj i mleka, w którym nasi członkowie mogą wyrazić swoje preferencje. Do rozwiązania w ten sposób nominowane są także jabłka”. W przypadku ziemniaków z Onze Markt, spółdzielnia ziemniaczana Nedato w Oud-Beijerland w Holandii Południowej zajmuje się przetwarzaniem, pakowaniem i logistyką dla sieci supermarketów Coop.
Warunki
„Szukamy również ziemniaków od naszych plantatorów, które spełniają wymagania naszego rynku” – wyjaśnia dyrektor Wim van de Ree z Nedato. „W naszej bazie członkowskiej mamy wielu hodowców, do których możemy się tutaj zwrócić”. Na razie Nedato pakuje ziemniaki odmiany Melody w worki 2-kilogramowe. Ziemniaki te są lekko mączne i mają białą, gładką skórkę. Charakterystyczną cechą kampanii ziemniaczanej Onze Markt jest to, że ziemniaki są niemyte i nie wszystkie mają piękny kształt.
Szeroki rozmiar
„Dopuszczalne są także wygięte bulwy i drobne wady wizualne” – informuje dyrektor Nedato. „Możemy również zachować szeroką gamę rozmiarów”. Według Van Ree, w zależności od zapotrzebowania, Nedato z pewnością będzie w stanie na razie kontynuować dostawy ziemniaków stołowych na nasz rynek. Oprócz Melody kwalifikują się inne odmiany ziemniaków o wymaganych specyfikacjach.
Wystarczający potencjał
Dyrektora Nedato ciekawi, jak w Holandii podchodzi się do koncepcji „Naszego rynku”. Sukces we Francji nazywa imponującym i wykazuje wystarczający potencjał. „To dobry przykład krótszej relacji między plantatorami a konsumentami. Uczestnictwo w targach jest dla nas atrakcyjne i jako stowarzyszenie hodowców jesteśmy do tego zobowiązani na naszym stoisku” – mówi Van Ree.
Uprawa bez skręcania
Pierwszym rolnikiem, który dostarczył ziemniaki stołowe do Onze Markt, jest Dingeman Burgers z Zevenbergschen Hoek w Brabancji Północnej. Uprawia na 40 hektarach ziemniaki stołowe w systemie rotacyjnym z cebulą, burakami cukrowymi, kukurydzą i warzywami konserwowymi. Jego doświadczenie w uprawie bez skręcania było ważnym powodem, dla którego Nedato zwrócił się do niego w sprawie Onze Markt. Burgers uprawia ziemniaki na niezaoranych gruntach od pięciu lat, ze względu na pozytywny wpływ na jakość gleby i na zwiększenie odporności swoich pól na ekstremalne warunki pogodowe.
Aby posortować
Ziemniaki od rolników posiadają również certyfikat PlanetProof. Przed dostawą sortuje Melody według 40 do 70 milimetrów. Może on wyrzucić towar ponadgabarytowy za pośrednictwem Nedato do innego miejsca przeznaczenia. Tym, co przekonuje Burgersa w koncepcji Naszego Rynku, jest uczciwa nagroda, jaką otrzymuje za wysiłki na rzecz uprawy ziemniaków w sposób możliwie najbardziej zrównoważony.
„W uprawie muszę ponosić dodatkowe koszty ze względu na wymagania PlanetProof. Co więcej, przez lata musiałem także nauczyć się radzić sobie z uprawą bez obracania się. Szczególnej uwagi wymagają kwestie takie jak nawożenie i przewidywanie wpływów sezonowych” – mówi rolnik z Brabancji Północnej. „Ogółem jestem zadowolony ze sposobu uprawy ziemniaków stołowych. Szczególnie w warunkach suszy zaletą uprawy nieinwersyjnej jest uprawa roli. Obecnie szacuję swoje plony na 40–45 ton z hektara, więc zakładam, że uprawa nieinwersyjna w moim gospodarstwie nie będzie już miała wpływu na kilogramy” – mówi Burgers.
Hodowca otrzymuje za kilogram ziemniaków 0.52 euro
- Cechą charakterystyczną koncepcji Our Market jest przejrzystość cen i marż dla różnych łączy na naszym rynku. Schematyczne zestawienie rozkładu cen konsumenckich można znaleźć na stronie internetowej Onze Markt. Ziemniaki stołowe będą oferowane w 320 sklepach sieci supermarketów Coop od 6 grudnia w workach 2 kg za 2.71 euro. Z tego 0.17 euro to podatek VAT, 0.14 euro na Onze Markt, a 1.36 euro wydaje się na pakowanie i pakowanie, dystrybucję, przechowywanie i sprzedaż w supermarkecie.
- Ostatecznie holenderskiemu plantatorowi ziemniaków pozostaje kwota 1.04 euro, czyli cena za kilogram wynosząca 0.52 euro. „Naszym punktem wyjścia jest oferowanie produktów pod marką Onze Markt po odpowiedniej cenie konsumenckiej, w ramach której rolnik jako producent otrzymuje dobrą nagrodę za swoją metodę uprawy” – mówi inicjatorka Hester Schilt. Zarówno dyrektor Wim van de Ree z Nedato, jak i rolnik Dingeman Burgers z Zevenbergschen Hoek są zadowoleni z marży pobieranej od plantatora ziemniaków. „Dla nas ponad 50 centów za kilogram to dobra cena za ziemniaki” – mówi Burgers.
- „Dzięki temu otrzymuję dobrą nagrodę za koszty, jakie ponoszę w związku z certyfikacją PlanetProof i dodatkowy wysiłek wymagany do uprawy bez inwersji”. Van de Ree podkreśla, że ceny Onze Markt są zasadniczo stałe przez cały rok. „Hodowcy będą ostatecznie musieli ponieść dodatkowe koszty dłuższego przechowywania w przypadku późniejszej dostawy.